Tort Kinder

Ingrediente:

Pentru blat:

5 oua

100 g zahar pudra

40 g faina

70 g amidon de porumb

30 g cacao

1 plic praf de copt

un vârf de cutit de sare

Pentru crema de nuca de cocos:

1 albus

60 g zahar pudra

250 g mascarpone

1 extract vanilie

5 linguri de nuca de cocos uscata si rasa

Mod de preparare:

Separa ouale. Mixeaza albusurile cu sare. Intr-un bol amesteca zaharul cu faina, praful de copt, amidonul si pudra cacao. Adauga albusurile si galbenusurile si incorporeaza totul cu ajutorul unei spatule.

Tapeteaza o tava cu hartie de copt. Pune compozitia in ea si bag-o in cuptorul incins la 180 de grade Celsius pentru 15 minute. Scoate apoi tava si las-o la racit. Taie blatul in doua, pe orizontala.

Crema:

Mixeaza albusul cu zaharul, apoi pune vanilia, mascarpone si nuca de cocos. Omogenizeaza.

Pune o jumatate de blat pe o farfurie, intinde crema, apoi acopera cu a doua jumatate. Baga in frigider pana in momentul servirii.

Citeste si: Tort cu crema de zahar ars

Ingrediente:

Pentru crema zahar ars:

1 litru lapte dulce

8 oua

1 lingura faina

7 linguri zahar

1 esenta vanilie

5 linguri zahar

Pentru blat:

4 oua

120 g faina

120 g zahar

½ plic praf copt

Pentru decor:

½ borcan dulceata de afine

300 ml frisca lichida

1 plic praf de budinca de vanilie

Mod de preparare:

Mai intai am pregatit crema de zahar ars. Am fiert laptele si l-am lasat sa se raceasca putin, apoi am pus esenta de vanilie. Ouale le-am batut cu cele 7 linguri de zahar, apoi am adaugat faina si treptat laptele racit, amestecand usor.

Intr-o cratita de 3 litri am pus la caramelizat cele 5 linguri de zahar, fara insa a lasa sa se arda. Cand zaharul s-a optit si dat cratita de-oparte si am invartit pentru a „unge” peretii cu zahar caramelizat.

In vasul caramelizat am turnat amestecul de lapte si oua si am dat la cuptorul preincalzit, pe baie de apa (cratita am pus-o intr-o alta cratita cu apa) pentru cca 30-40 minute. Crema trebuie sa fie bine inchegata.

Blat:

Ouale le-am batut impreuna cu zaharul cca 10 minute, pana si-au triplat volumul. Treptat am pus faina cernuta si amestecata cu praful de copt si am amestecat cu o spatula de jos in sus pentru a nu se lasa.

Cand crema de zahar ars a fost gata, am pus deasupra dulceata de afine, apoi compozitia de blat. Am completat vasul in care a fost cratita cu apa fierbinte, si am dat din nou la cuptor, tot pe baie de apa, pentru cca 1 ora. Blatul trebuie sa fie copt, usor rumenit si trece testul scobitorii.

Cand a fost gata, am scos vasul din cuptor si l-am lasat de seara pana dimineata pentru a se raci.

Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, am trecut pe toata marginea torului, apoi am pus un platou deasupra cratitei si am rasturnat cu o miscare brusca.
Am lasat cratita deasupra tortului pana seara (se lasa minim 1-2 ore) pentru a se insiropa bine blatul cu siropul de zahar ars.

Am scos cratita si am ornat tortul cu frisca batuta cu 1 plic de praf de budinca de vanilie. Am ornat cu inimioare de zahar si am lasat tortul la rece cca 30 minute, apoi l-am portionat.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.