Tort cu crema de zahar ars

Ingrediente:

2 portocale mari, curatate de coaja si taiate rondele

3 mere mari sau 4 potrivite, curatate de coaja, taiate in jumatate, apoi

curatati cotorul

Pentru crema de zahar ars:

10 -15 linguri zahar (pt. topit in cratita)

8 oua

1 litru lapte

2 plicuri zahar vanilat

8 linguri zahar

Pentru blat:

7 linguri faina

2 linguri ulei

5 oua

5 linguri zahar

2 linguri cacao

esenta de vanilie sau rom

1 lingurita praf de copt

Mod de preparare:

Intr-o cratita inalta si cu fundul gros, se topesc cele 10 – 15 linguri de zahar. Sa nu va indepartati de aragaz, riscati sa se arda zaharul si sa devina amarui. Miscati circular din cand in cand cratita pentru a se topi usor. Dupa ce s-a topit, tapetati bine peretii cratitei cu zaharul ars. Asezati repede feliile de portocale in zaharul ars. Lasati sa se intareasca si intre timp, puneti in alta oala laptele, il incalziti usor, adaugati zaharul si zaharul vanilat (asa se topeste mai repede zaharul).

Intr-un castron, spargeti ouale, se amestecati bine si turnati laptele peste ele. Amestecati si dati la cuptor, incins in prealabil pana se incheaga putin, atat cat sa tina jumatatile de mere pe compozitia de crema de zahar ars. Cat timp va sta crema in cuptor, va apucati sa preparati blatul.

Ouale se separa, albusul se mixeaza bine, se adauga treptat zaharul.

Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste albus. Se mixeaza, apoi se adauga praful de copt, esenta, cacao, se amesteca bine iar la final se incorporeaza usor, cate o lingura, faina.

Cand crema de zahar ars s-a inchegat, se scoate din cuptor, se aseaza merele cu scobitura in sus, si se toarna compozitia de blat. Se introduce din nou la cuptor, pana cand blatul este ferm la atingere, sau trece testul cu betisorul (trebuie sa fie curat). Se decoreaza dupa imaginatie, cu frisca batuta, cu fructe sau cu arahide in ciocolata.

Citeste si: Reteta de cheesecake cu caramel

Ingrediente:

1 cana si jumatate de biscuiti digestivi faramitati

2 linguri de zahar

1/4 ceasca de unt

200 g crema de branza

1 cana si un sfert de zahar brun

3 linguri de faina

5 oua

2 galbenusuri

2 lingurite de vanilie

topping de caramel

Mod de preparare:

Intr-un bol mediu amesteca biscuitii cu 2 linguri de zahar impreuna cu untul topit. Asaza compozitia obtinuta intr-un vas tapetat cu hartie de copt si da-o la cuptor pentru 14 minute. Intr-un castron mai mare mixeaza crema de branza impreuna cu zaharul brun si faina pana cand se omogenizeaza. Adauga ouale si galbenusurile si amesteca-le pana cand se uniformizeaza.

Adauga si vanilia apoi toarna amestecul peste crusta de biscuiti, apoi da-l din nou la cuptor pentru 40 de minute. Dupa ce s-a copt, decoreaza cheseecake-ul cu topping de caramel si da-l la rece pentru 6 ore.

Cheseecake-ul cu caramel se serveste rece, decorat cu bucatele mari de ciocolata.

Citeste si: Tort cu nuci si cafea

Ingrediente:

50 gr pesmet

6 galbenusuri

200 gr zahar

6 albusuri

120 gr nuci macinate

Pentru crema:

250 ml cafea tare

100 gr zahar

2 lingurite amidon

10 gr unt

30 gr ciocolata neagra

250 ml smantana

2 lingurite extract de vanilie

Mod de preparare:

Amesteca nucile macinate cu pesmetul. Cu un mixer bate bine galbenusurile pana cand obtii o crema deschisa la culoare. Adauga treptat 150 de gr de zahar si continua sa amesteci pana cand obtii o crema consistenta. Bate apoi si albusurile intr-un bol separat. Adauga treptat restul de zahar si amesteca bine pana cand obtii o bezea tare. Incorporeaza apoi usor bezeaua in crema de galbenusuri. Toarna totul intr-o tava si da la cuptor pentru 30 de minute.

Pentru crema, amesteca 100 gr de zahar cu amidonul, intr-o cratita. Adauga cafeaua si ciocolata si amesteca in mod continuu, pana cand obtii o crema groasa. Adauga apoi untul si vanilia. Lasa crema sa se raceasca.

Bate bine smantana si incorporeaza in crema de cafea. Taie blatul de tort in doua parti si orneaza cu crema.

Tortul mocha cu nuci se serveste alaturi de un pahar cu lichior.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.