Ingrediente:
Pentru baza:
80 gr faina de grau
20 gr pudra de cacao
80 gr zahar pudra
1/2 plic praf de copt
2 oua
Pentru crema:
500 gr branza de vaci semi-degresata
200 gr zahar pudra
150 gr smantana
10 gr gelatina
50 ml apa
coaja rasa de la 1 lamaie
sucul de la o jumatate de lamaie
200 gr frisca
Pentru decor:
100 gr ciocolata neagra
Mod de preparare:
1. Mixeaza ouale cu zaharul, praful de copt, cacaoa si faina. Omogenizeaza bine.
2. Unge cu putin unt o tava, apoi presara putina faina de grau in ea.
3. Incinge cuptorul la 200 de grade Celsius.
4. Pune compozitia obtinuta in tava si bag-o in cuptor pentru circa 15 minute. Transfera apoi blatul pe un gratar, ca sa se raceasca.
5. Amesteca bine branza cu zaharul pudra, frisca, coaja si sucul de lamaie si smantana.
6. Pune gelatina la hidratat, apoi transfera bolul in cuptorul cu microunde.
7. Dupa ce s-a topit, pune gelatina peste mixul cu branza. Omogenizeaza.
8. Pune blatul intr-un platou adanc. Daca e necesar, strecoara intre blat si platou o coala de hartie, astfel incat sa nu curga crema de pe el.
9. Intinde uniform crema pe blat.
10. Topeste ciocolata la bain-marie, apoi decoreaza prajitura cu ea. Bag-o in frigider pana in momentul servirii.
Citeste si: Melci cu ciocolata
Ingrediente:
Pentru compozitia de briose:
400 gr faina
100 ml lapte
2 oua batute + 1 galbenus
100 gr margarina sau unt
50 gr zahar
putina sare
1 pachetel drojdie de copt
Pentru crema:
200 ml lapte
1 galbenus
10 gr faina
10 gr faina de porumb sau amidon
2 pachetele zahar vanilinat
30 gr zahar
100 gr fulgi de ciocolata
Mod de preparare melci cu ciocolata:
Crema:
1. Pune laptele la incalzit.
2. Intre timp mixeaza zaharul vanilinat cu oul. Adauga apoi faina alba si amidonul.
3. Toarna laptele fierbinte peste mixul cu faina. Omogenizeaza si pune inapoi pe foc, pana se ingroasa. Baga oala dupa aceea in frigider.
Compozitie briosa pentru melci cu ciocolata:
4. Dizolva drojdia in putina apa calda.
5. Topeste untul si amesteca-l cu lapte.
6. Pune faina intr-un bol mai mare, fa o gaura in mijloc si adauga drojdia dizolvata si untul. Pune si putina sare. Omogenizeaza.
7. Incoporeaza ouale batute. Omogenizeaza, apoi framanta timp de 5 minute. Lasa aluatul la loc caldut pentru o ora, ca sa-si dubleze volumul.
Asamblare melci cu ciocolata:
8. Intinde aluatul pe o masa pe care ai presarat faina in prealabil. Trece cu sucitorul de cateva ori peste el, ca sa obtii o foaie mai subtire.
9. Intinde uniform crema, apoi presara fulgii de ciocolata. Ruleaza dintr-un capat pana in celalalt.
10. Taie rulada in felii mai groase
11. Unge cu putin unt o tava sau tepateaz-o cu hartie de copt si pune feliile de rulada in ea. Mai tine-le asa pana la o ora, ca sa mai creasca.
12. Baga apoi tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 de minute.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.