Ingrediente:
Pentru blat:
500 g biscuiti digestivi
250 g unt moale
Pentru crema:
700 ml lapte condensat
250 g zahar
200 g unt
Pentru decor:
300 g ciocolata amaruie
5 bucati banane
500 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Faramiteaza biscuitii foarte marunt, apoi amesteca-i cu cele 250 gr unt moale. Dupa ce ai omogenizat, pune compozitia intr-o tava de copt. Apasa usor pe compozitie si bag-o in frigider pentru cel putin o jumatate de ora.
Intre timp, amesteca restul de unt cu laptele condensat si cu zaharul brun, pe foc mic, pana cand incepe sa fiarba si obtii o crema de caramel.
Scoate blatul din frigider, toarna crema, pune felii mai groase sau mai subtiri de banana, apoi frisca batuta. Decoreaza cu alte felii de banana si cu ciocolata razuita.
Citeste si: Prajitura cu caramel si ciocolata
Ingrediente:
Pentru caramel:
2 linguri de apa
100 g de zahar tos
Pentru crema:
150 ml de lapte
200 ml de smantana de frisca
4 oua
esenta de vanilie
200 g de crema de branza
200 g de zahar
Pentru aluatul de ciocolata:
2 oua
120 g unt
170 g faina
200 g zahar
60 g cacao
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita de praf de copt
2 linguri smantana fermentata
2 lingurite cafea instant
85 ml de apa
85 ml de lapte
Mod de preparare:
Se utilizeaza un vas cu coloana pe mijloc. Se unge vasul cu unt. Intr-un bol separat se prepara caramelul: se caramelizeaza zaharul cu cele 2 linguri de apa. E perfect atunci cand ajunge la culoarea potrivita (aurie, nu prea inchisa).
Se prepara crema de la mijloc (se amesteca pur si simplu toate ingredientele cu ajutorul unui mixer). Aveti grija sa fie crema de branza la temperatura camerei si sa o mixati pe aceasta prima, pana cand capata o textura cremoasa.
Se prepara aluatul de ciocolata: se bate bine untul moale cu zaharul, pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si bicarbonat. Se cern peste amestecul de unt-zahar-oua. Se adauga apa, laptele si smantana.
Se toarna cake-ul de ciocolata in vasul de cuptor, peste zaharul caramelizat care trebuie sa fie destul de rece. Apoi se toarna crema de la mijloc. Se acopera vasul cu aluminiu si se pune intr-o tava de friptura. Aceasta se umple pana la jumatatea formei cu apa fierbinte.
Se pune la 180 de grade, 1:15h-1:30h sau pana trece testul “scobitorii”. Se scoate din cuptor si se lasa o ora sa se raceasca.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.