Reteta de cheesecake cu lichior de cafea

Ingrediente:

2 linguri faina

3 linguri lichior de cafea

200 gr biscuiti graham

4 oua

180 gr zahar

6 linguri unt

4 cutii crema de branza Philadelphia

1 lingura cafea instant

2 lingurite esenta de vanilie

Mod de preparare:

Preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Pune biscuitii in robot impreuna cu 40 grame zahar si mixeaza compozitia pana se sfaramiteaza. Adauga apoi zaharul si untul topit si amesteca totul foarte bine.

Unge o forma de tort cu inel detasabil de 22-25 cm cu unt si pune compozitia de biscuiti in aceasta. Preseaza biscuitii foarte bine (cu ajutorul unui pahar sau a unei cani) pana obtii un blat compact si uniform. Coace blatul timp de 10 minute, apoi scoate-l imediat din cuptor.

Intr-o ceasca amesteca lichiorl de cafea si cafeaua instant, pana obtii o compozitie fina si usor spumoasa.

Incearca si un Cheesecake cu cirese si ciocolata.

Intr-un vas incapator adauga crema de branza, zaharul ramas, esenta de vanilie si faina si amesteca totul foarte bine, pana obtii o crema spumoasa.

Adauga ouale pe rand, amestecand la viteza mica, pana se incorporeaza bine fiecare ou. La sfarsit incorporeaza in compozitie amestecul de cafea prepatat anterior.

Adauga crema obtinuta peste blatul de biscuiti. Coace cheesecake-ul timp de o ora, o ora si 10 minute. Lasa prajitura sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei apoi pune-o la frigider minim 4 ore.

Orneaza cheeseckake-ul dupa preferinte cu boabe de cafea sau nuci, migdale, ori alune. Serveste cheesecake-ul rece, alaturi de o cana de cafea sau un pahar cu lichior de ciocolata.

Citeste si: Prajitura cu caramel si ciocolata

Ingrediente:

Pentru caramel:

2 linguri de apa

100 g zahar tos

Pentru crema:

150 ml lapte

200 ml smantana de frisca

4 oua

esenta vanilie

200 g crema de branza

200 g zahar

Pentru aluatul de ciocolata:

2 oua

120 g unt

170 g faina

200 g zahar

60 g cacao

1 lingurita bicarbonat

1 lingurita praf de copt

2 linguri smantana fermentata

2 lingurite cafea instant

85 ml apa

85 ml lapte

Mod de preparare:

Se utilizeaza un vas cu coloana pe mijloc. Se unge vasul cu unt. Intr-un bol separat se prepara caramelul: se caramelizeaza zaharul cu cele 2 linguri de apa. E perfect atunci cand ajunge la culoarea potrivita (aurie, nu prea inchisa).

Se prepara crema de la mijloc (se amesteca pur si simplu toate ingredientele cu ajutorul unui mixer). Aveti grija sa fie crema de branza la temperatura camerei si sa o mixati pe aceasta prima, pana cand capata o textura cremoasa.

Se prepara aluatul de ciocolata: se bate bine untul moale cu zaharul, pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si bicarbonat. Se cern peste amestecul de unt-zahar-oua. Se adauga apa, laptele si smantana.

Se toarna cake-ul de ciocolata in vasul de cuptor, peste zaharul caramelizat care trebuie sa fie destul de rece. Apoi se toarna crema de la mijloc. Se acopera vasul cu aluminiu si se pune intr-o tava de friptura. Aceasta se umple pana la jumatatea formei cu apa fierbinte.

Se pune la 180 de grade, 1:15h-1:30h sau pana trece testul “scobitorii”. Se scoate din cuptor si se lasa o ora sa se raceasca.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.