Ingrediente:
Blat:
8 oua
1 cana zahar
1 1/3 cana faina
2 lingurite praf de copt
Umplutura de mere:
1 1/2 kg mere
2 lingurite scortisoara
20 grame unt
Budinca vanilie:
2 plicuri budinca vanilie Dr. Oetker
2 linguri amidon alimentar
7 linguri zahar
1 litru lapte
100 grame unt
Glazura de ciocolata:
50 grame unt
4 linguri lapte
5 linguri zahar
4 linguri cacao
Decor:
Biscuiti rotunzi
Stafide
Mod de preparare:
Blat:
Mixati galbenusele cu zaharul pana cand obtineti o crema omogena.
Adaugati in compozitie faina mixata cu praful de copt.
Bateti albusele pana devin rigide, apoi incorporati-le in restul compozitiei.
Turnati aluatul format intr-o tava de 24×28 cm, in care ati pus in prealabil hartie de copt, nivelati.
Se da tava in cuptorul incins la 190 grade celsius timp de 45 minute sau verificati cu scobitoarea.
Dupa ce se raceste complet, blatul se taie in doua parti egale.
Crema de vanilie:
Pregatiti cele doua plicuri de budinca de vanilie de la Dr. Oetker conform instructiunilor de pe ambalaj (Continutul celor 2 plicuri se amesteca cu cele 7 linguri de zahar, amidonul alimentar, si cu 8 linguri de lapte. Restul de lapte se pune la fiert. Dupa ce laptele a fiert se ia de pe foc si se adauga amestecul preparat anterior. Se pune din nou la fiert cca. 1 minut, amestecand usor pana la legarea compozitiei).
Se acopera cu o folie de plastic si se lasa sa se raceasca complet.
Dupa ce s-a racit se incorporeaza in aceasta untul.
Umplutura de mere:
Merele se spala, se curata de coaja, se dau pe razatoarea cu ochiuri mari.
Se pun apoi intr-o cratita cu scortisoara si untul.
Se calesc pana cand merele se inmoaie, apoi se scurg de sucul format si se lasa sa se raceasca complet.
Glazura de ciocolata:
Topiti ingredientele de glazura pe bain-marie, mixati pana cand obtineti o compozitie lucioasa, omogena.
Lasati glazura sa se raceasca complet.
Asamblare Prajitura cu mere crema de vanilie si cacao:
Puneti unul din blaturile obtinute pe fundul unui platou de prajituri.
Intindeti merele calite, dupa ce s-au racit complet.
Asezati peste acestea cel de-al doilea blat.
Intindeti crema de vanilie.
Peste aceasta aranjati biscuitii rotunzi.
Puneti cate un pic din glazura de ciocolata obtinuta, peste fiecare biscuit.
Decorati cu stafide.
Citeste si: Cozonac pufos
Ingrediente:
1 kg de faina
2 oua
100 gr unt
coaja de la o lamaie
200 gr de zahar
o esenta de vanilie
un varf de cutit de scortisoara
o lingura de sare
500 ml de lapte
40 gr drojdie proaspata
nuca
cacao, rahat, stafide
Mod de preparare:
Se bat ouale intregi, in care se adauga sarea si zaharul pana compozitia devine ca o crema. Se amesteca treptat laptele cald cu crema obtinuta. Se pun restul ingredientelor, apoi se framanta bine si se lasa la dospit. Drojdia se freaca de la inceput cu putin zahar, lapte caldut si putina faina. Este important ca faina sa fie cernuta inainte.
Cuptorul trebuie preincalzit, iar tavile de cozonac se ung cu ulei sau cu unt in funtie de preferinte. Aluatul se intinde pe masa unsa cu putin ulei. Se cantareste si se imparte in trei parti egale. Dupa ce au fost pusi in tava, cozonacii se mai lasa la crescut inca aproximativ 15 minute, apoi se ung cu ou batut.
Umplutura se poate face in functie de preferinta: Nuca rasa se amesteca cu 1-2 linguri de cacao si albusuri batute spuma, cu zahar. De asemenea se impart in trei parti egale. Un alt mod de umplutura se poate pune pur si simplu peste foaia intinsa 2-3 linguri de zahar peste cacao si un pumn de stafide.
Cozonacii se dau la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la o temperatura de 180-200 de grade si se verifica periodic, pentru a se coace bine.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.