Este o prajitura delicioasa si spornica si mai ales aspectuoasa, tocmai potrivita pentru orice zi festiva.
Ingrediente:
Pentru blat de cocos:
6 albusuri
125 g zahar
un praf sare
100 gr nuca de cocos
50 g faina
Pentru blat de cacao:
5 oua
100 g zahar
30 ml ulei
100 g faina
2 linguri cacao
un praf sare
Pentru crema:
6 galbenusuri
150 gr zahar
6 linguri lapte
200 gr unt
zeama de la 1/2 lamaie
un praf sare
Pentru glazura:
250 gr ciocolata
150 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Pentru blatul de cocos, se bat albusurile spuma cu putina sare, apoi se adauga, treptat, zaharul, nuca de cocos si faina. Compozitia se intinde in tava tapetata cu hartie de copt.
Pentru blatul de cacao, se bat albusurile spuma cu putina sare, apoi se adaugaa, treptat, zaharul si se obtine o bezea ferma. Se adauga unul cate unul galbenusurile, apoi uleiul si faina cernuta impreuna cu cacaua.
Compozitia obtinuta se intinde peste cea de cocos si se da tava la cuptor pentru 35 de minute, la 180.
Pentru crema, se freaca galbenusurile spuma cu zaharul si putina sare, apoi se dilueaza cu laptele si se fierbe crema pe baie de abur, amestecand continuu pana cand se va ingrosa ca o budinca.
Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu untul moale si se potriveste gustul cu zeama de lamaie. Crema se intinde peste prajitura deja racita si se da la frigider pentru 30 de minute.
Pentru glazura, se incalzeste frisca lichida si se topeste ciocolata rupta in ea, amestecand continuu.
Se lasa sa se tempereze usor, apoi se intinde deasupra prajiturii. Se da din nou prajitura la rece pana se intareste ciocolata, apoi se poate portiona.
Citeste si Cum facem cele mai bune eclere cu crema de vanilie – Desertul de casa preferat de multi dintre noi
Pentru ca eclerurile sunt printre dulciurile mele preferate, am cautat si am incercat retete pana am gasit reteta perfecta pentru eclere cu vanilie.
Ingrediente:
250 ml lapte
2 lingurite de ulei
3 galbenusuri
400 g de faina
10 lingurite de zahar
un varf de sare
20 g de drojdie
Pentru crema:
3 plicuri de budinca de vanilie Dr. Oetker
750 ml de lapte
3 pliculete de zahar vanilat
5 linguri de zahar
180 g unt
De asemenea, vom avea nevoie de zahar pudra pentru stropire
Mod de preparare:
Pregateste aluatul din 2 lingurite de zahar, lapte si drojdie. Intr-un castron, amestecati faina, un varf de sare, zahar, galbenusuri, lapte, ulei si drojdie.
Lasati aluatul timp de aproximativ 1 ora pentru a dubla volumul. Pana creste aluatul, vom face crema de vanilie pentru umplutura. O preparam conform instructiunilor de pe ambalajul cremei pentru umplutura de la Dr Oetker.
Dupa ce este gata, adaugam unt si o punem la racit.
Din compozitia pentru aluat, vom face capacelele de la eclere de aproximativ 1 cm in diametru si aproximativ 20 cm lungime pe care le vom rasuci, creand cornulete pe care le com pune la cuptor.
Cand sunt gata aranjate, leungi cu un ou si le lasi la 200 de grade timp de 15 minute. Cand se racesc, le umpleti cu crema si le presarati pe deasupra cu zahar pudra sau puteti face sos de ciocolata,adupa preferinte.
Va asiguram ca te vei indragosti iremediabil de aceste eclere delicioase!
Sursa:culinar.bzi.ro