Ingrediente pentru blat
-320 gr faina
-4 oua
-250 gr zahar
-250 ml lapte cald
-6 linguri cacao
-200 gr unt
-2 pliculete cafea instant
-1 plic praf de copt
– ½ lingurita bicarbonat de sodiu
-un varf de sare
-2 plicuri zahar vanilat
-ulei
Ingrediente pentru crema
-300 gr smantana (grasime 20%)
-3-4 linguri zahar
-2 linguri faina
-1 ou
-200 gr unt (la temperatura camerei)
-2 cani cirese din compot
Pentru décor
-ciocolata rasa
Mod de preparare
Incepeti prepararea prin a incalzi cuptorul la 200 de grade. Untul se topeste si se lasa la racit. Ouale se bat spuma impreuna cu zaharul pana se obtine o spuma alba.
Cele doua pliculete de cafea se amesteca cu lapte. Faina se cerne si se amesteca cu bicarbonatul, praful de copt, cacao, zaharul vanilat, si sarea.
Se incorporeaza in amestecul de oua si se amesteca bine. Se adauga untul topit si cafeaua cu lapte. Aluatul trebuie sa aiba o consistenta asemanatoare smantanei.
Turnati aluatul in tava de copt. Tava de copt o puteti tapeta cu hartie sau o puteti unge cu ulei. Se coace la 200 de grade, timp de 25-30 de minute. Dupa coacere, trebuie lasat sa se raceasca.
Prepararea cremei
Smanatana se amesteca cu faina, zaharul si oul. Acest amestec se pune pe baie de aburi. Se amesteca pana cand se ingroasa.
Cand este gata se lasa sa se raceasca. Untul se bate spuma si se incorporeaza in crema de smantana.
Montarea prajiturii
Aluatul se taie in doua jumatati. Cele doua jumatati sa taie pe jumatate. Se pune prima bucata de blat pe o tava si se intinde un strat de crema, iar peste crema se pun cirese.
Repetati procedeul pana la ultima bucata de blat. Daca doriti puteti pune un strat de crema, dupa care puteti pune un strat doar de cirese. Nu este obligatoriu sa puneti ciresele peste crema.
Se imbraca prajitura cu crema si se decoreaza cu ciocolata rasa.
Citeste si Reteta de cheesecake japonez – Creeaza dependenta
Nu se aseamana deloc cu sortimentul de cheesecake cu blat si crema de branza. Desi ingredientele coincid, modul de preparare este diferit. Rezultatul final va fi o incantare pentru gusturile tale.
De ce ai nevoie pentru cheesecake japonez:
125 ml lapte
225 g crema de branza
75 g unt
6 galbenusuri
1 lingurita esenta de vanilie
70 g faina
20 g amidon
6 albusuri
1 praf de sare
150 g zahar
zahar pudra, pentru decor
Cum se prepara cheesecake japonez:
Dai drumul la cuptor si tapetezi o forma rotunda. Pui la incalzit o oala cu apa, deoarece prajitura se coace pe baie de aburi.
Intr-un vas, torni laptele, adaugi crema de branza, untul si amesteci pe foc mic pana cand se omogenizeaza. Dai deoparte, lasi la racorit 2-3 minute si adaugi galbenusurile, unul cate unul, amestecand energic.
Torni esenta de vanilie si incorporezi faina combinata cu amidonul.
Separat, bati albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugi treptat zaharul in albusuri si pui bezeaua in cealalta compozitie.
Omogenizezi cu miscari usoare si torni compozitia in forma. Pui forma peste oala, avand grija ca baza ei sa nu atinga apa fierbinte si dai totul la cuptor 25 de minute la fac mai mare,
apoi reduci focul si mai tii prajitura la copt 60-70 de minute. O lasi sa ajunga la temperatura camerei inainte sa o scoti din forma. O pudrezi cu zahar.
Sursa:culinar.bzi.ro