Ingrediente:
cca 450 gr faina alba
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita sare
4 linguri unt
230 ml lapte
1 lingurita extract de vanilie
4 oua la temperatura camerei
cca 450 gr zahar
Pentru topping:
9 linguri de unt topit
6 linguri lapte praf
cca 170 gr zahar brun
cca 300 gr nuca de cocos
Mod de preparare:
Pune gratarul in cuptor, la mijloc, si seteaza-l la 170 de grade Celsius. Greseaza o tava si presara niste faina in ea. Amesteca facina cu praful de copt si cu sarea. Incalzeste laptele si untul la foc mediu. Adauga vanilia. Mixeaza totul la viteza mare, dupa care pune ouale si zaharul. Mixeaza vreo 6 minute, ca sa se ingroase. Cu ajutorul unei linguri, pune aceasta compozitie in mixul cu faina. Omogenizeaza, apoi toarna in tava si baga in cuptor pentru 30-35 de minute. E gata cand trece testul cu scobitoarea.
Dupa ce scoti tava din cuptor, lasa prajitura sa se raceasca vreo 10 minute in tava.
Topping:
Amesteca zaharul brun cu untul, laptele praf si nuca de cocos. Intinde toppingul pe prajitura si bag-o inapoi in cuptor, de data aceasta pentru 3-4 minute.
Citeste si: Tort cu crema de zahar ars
Ingrediente:
Pentru crema zahar ars:
1 litru lapte dulce
8 oua
1 lingura faina
7 linguri zahar
1 esenta vanilie
5 linguri zahar
Pentru blat:
4 oua
120 g faina
120 g zahar
½ plic praf copt
Pentru decor:
½ borcan dulceata de afine
300 ml frisca lichida
1 plic praf de budinca de vanilie
Mod de preparare:
Mai intai am pregatit crema de zahar ars. Am fiert laptele si l-am lasat sa se raceasca putin, apoi am pus esenta de vanilie. Ouale le-am batut cu cele 7 linguri de zahar, apoi am adaugat faina si treptat laptele racit, amestecand usor.
Intr-o cratita de 3 litri am pus la caramelizat cele 5 linguri de zahar, fara insa a lasa sa se arda. Cand zaharul s-a optit si dat cratita de-oparte si am invartit pentru a „unge” peretii cu zahar caramelizat.
In vasul caramelizat am turnat amestecul de lapte si oua si am dat la cuptorul preincalzit, pe baie de apa (cratita am pus-o intr-o alta cratita cu apa) pentru cca 30-40 minute. Crema trebuie sa fie bine inchegata.
Blat:
Ouale le-am batut impreuna cu zaharul cca 10 minute, pana si-au triplat volumul. Treptat am pus faina cernuta si amestecata cu praful de copt si am amestecat cu o spatula de jos in sus pentru a nu se lasa.
Cand crema de zahar ars a fost gata, am pus deasupra dulceata de afine, apoi compozitia de blat. Am completat vasul in care a fost cratita cu apa fierbinte, si am dat din nou la cuptor, tot pe baie de apa, pentru cca 1 ora. Blatul trebuie sa fie copt, usor rumenit si trece testul scobitorii.
Cand a fost gata, am scos vasul din cuptor si l-am lasat de seara pana dimineata pentru a se raci.
Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, am trecut pe toata marginea torului, apoi am pus un platou deasupra cratitei si am rasturnat cu o miscare brusca.
Am lasat cratita deasupra tortului pana seara (se lasa minim 1-2 ore) pentru a se insiropa bine blatul cu siropul de zahar ars.
Am scos cratita si am ornat tortul cu frisca batuta cu 1 plic de praf de budinca de vanilie. Am ornat cu inimioare de zahar si am lasat tortul la rece cca 30 minute, apoi l-am portionat.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.