Ingrediente:
Pentru aluat:
1 ou
15 gr zahar pudra
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingura praf de copt
2 linguri de miere poliflora
80 ml de lapte semidegresat
450 gr faina de grau
Pentru crema:
17 g unt
1 lingura apa fierbinte
20 gr zahar pudra
cateva linguri de lapte cald
2 linguri de gris
Pentru umplutura:
gem de caise
1-2 linguri zahar fin
Mod de preparare:
1. Pregateste mai intai aluatul, din ingredientele enumerate mai sus.
2. Imparte-l in 4 si trece cu sucitorul peste bucati pentru a obtine foi de aceeasi dimensiune si grosime.
3. Unge cu putin unt o tava de copt si coace pe rand foile, la 180 de grade Celsius.
4. Amesteca ingredientele pentru crema cu ajutorul unui mixer. Pentru aroma, poti picura 2-3 stropi de zeama de lamaie in crema.
Asamblare:
5. Pune o foaie coapta pe un platou.
6. Intinde o parte din crema, apoi cateva linguri de gem de caise.
7. Pune a doua foaie de aluat, iarasi crema si iarasi gem. Procedeaza asa pana acoperi totul cu ultima foaie de aluat. Presara zahar fin si serveste.
Citeste si: Melci cu ciocolata
Ingrediente:
Pentru compozitia de briose:
400 gr faina
100 ml lapte
2 oua batute + 1 galbenus
100 gr margarina sau unt
50 gr zahar
putina sare
1 pachetel drojdie de copt
Pentru crema:
200 ml lapte
1 galbenus
10 gr faina
10 gr faina de porumb sau amidon
2 pachetele zahar vanilinat
30 gr zahar
100 gr fulgi de ciocolata
Mod de preparare melci cu ciocolata:
Crema:
1. Pune laptele la incalzit.
2. Intre timp mixeaza zaharul vanilinat cu oul. Adauga apoi faina alba si amidonul.
3. Toarna laptele fierbinte peste mixul cu faina. Omogenizeaza si pune inapoi pe foc, pana se ingroasa. Baga oala dupa aceea in frigider.
Compozitie briosa pentru melci cu ciocolata:
4. Dizolva drojdia in putina apa calda.
5. Topeste untul si amesteca-l cu lapte.
6. Pune faina intr-un bol mai mare, fa o gaura in mijloc si adauga drojdia dizolvata si untul. Pune si putina sare. Omogenizeaza.
7. Incoporeaza ouale batute. Omogenizeaza, apoi framanta timp de 5 minute. Lasa aluatul la loc caldut pentru o ora, ca sa-si dubleze volumul.
Asamblare melci cu ciocolata:
8. Intinde aluatul pe o masa pe care ai presarat faina in prealabil. Trece cu sucitorul de cateva ori peste el, ca sa obtii o foaie mai subtire.
9. Intinde uniform crema, apoi presara fulgii de ciocolata. Ruleaza dintr-un capat pana in celalalt.
10. Taie rulada in felii mai groase
11. Unge cu putin unt o tava sau tepateaz-o cu hartie de copt si pune feliile de rulada in ea. Mai tine-le asa pana la o ora, ca sa mai creasca.
12. Baga apoi tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 de minute.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.