Prajitura cu ciocolata la cuptor

Ingrediente:

300 g Philadelphia

90 g biscuiti

45 g unt

3 oua

150 ml smantana acidulata

75 g zahar

15 g faina

22 g cacao

75 g ciocolata amaruie

fructe de padure sau capsuni

Mod de preparare:

Intii de toate, topim untul intr-o tigaita la flacara mica, mixam biscuitii si punem peste ei, untul topit. Intr-o forma detasabila de circa 18 cm diametru (a mea a fost mai mare…) in care punem hirtie de copt, rasturnam compozitia de biscuiti si apasam bine pe tot fundul formei, apoi bagam tava in frigider.

Rupem bucatele ciocolata amaruie si o topim pe aburi. Intr-un alt vas, mixam philadelphia cu zaharul pina se omogenizeaza bine. Adaugam smintina (cred ca merge si cu frisca lichida), ouale, mixam si adaugam faina cernuta impreuna cu cacaoa, ciocolata topita si amestecam bine ingredientele.

Rasturnam compozitia in tava peste baza de biscuiti, nivelam si bagam tava in cuptorul preincalzit la 160 grade timp de 45 de minute. Lasam sa se raceasca, daca dorim putem presara un pic de cacao si decoram cu fructele de padure.

Citeste si: Reteta de amandine

Ingrediente:

Pentru blat:

180 g faina

6 oua mari

40 ml apa

40 ml ulei

200 g zahar

3 linguri cu varf cacao

1 plic praf de copt

Pentru sirop:

500 ml apa

250 g zahar

2 fiole de rom

2 plicuri cappucino de ciocolata

Pentru crema de ciocolata:

3 galbenusuri

250 g margarina

150 g zahar pudra vanilat

4 lg cacao

rom

Mod de preparare:

Blat:

Incingem cuptorul la 180 grade. Separam albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile le frecam cu ulei, pana devin ca o maioneza subtire.

Albusurile batute spuma tare (sa nu se desprinda de pe paletele mixerului).

Cand spuma e tare punem zaharul, apa, pasta de galbenusuri si amestecam cu o spatula de lemn, cu mixari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata, in prealabil, cu cacao si praf de copt. Compozitia omogena se pune intr-o tava unsa cu grasime si tapetata cu faina si se baga la cuptor aproximativ 30 minute.

Sirop:

Intr-o craticioara punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, respectiv este de un auriu frumos, punem restul de apa, incalzita in prealabil. Cand zaharul este topit, punem pliculetele de capucino si romul. Lasam siropul la racit.

Crema de ciocolata:

Margarina moale (nu topita) se freaca pana devine subtire, dupa care adaugam zaharul si amestecam pentru omogenizare. La sfarsit punem cacao. galbenusurile si romul.

Scoatem blatul de la cuptor, il taiem in jumatate pe lungime si il lasam sa se raceasca complet (Atentie! Daca blatul este cald, se topeste crema).

Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din sirop, apoi punem crema de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop.

Dam amandina la frigider 3-4 ore.

Glazura, care poate fi facuta din plic special, se intinde pe fiecare prajitura in parte (taiem in patratele prajitura inainte). Se orneaza cu frisca si migdale.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.