Ingrediente:
3 oua
cca 230 gr zahar pudra
cca 100 ml ulei vegetal
cca 100 ml lapte
cca 300 gr faina alba
un plic de gelatina
1 lingurita extract de vanilie
Pentru umplutura:
1 lingura faina
1 lingura amidon de porumb
cca 230 gr zahar granulat
cca 550 ml lapte
25 gr cacao pudra
80 gr ciocolata neagra topita
Mod de preparare:
Mixeaza ouale, apoi amesteca-le cu restul ingredientelor pentru blat. Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si baga in cuptorul incins la 160 de grade Celsius. Este gata cand trece testul cu scobitoarea.
Dupa ce s-a copt si s-a racit, taie blatul ca in imaginea alaturata. Amesteca ingredientele pentru umplutura cateva minute, la viteza medie spre mare, apoi toarna in blat si acopera cu partea decupata. Inainte de servire baga pentru 2-3 ore la frigider.
Citeste si: Tort cu crema de zahar ars
Ingrediente:
Pentru crema zahar ars:
1 litru lapte dulce
8 oua
1 lingura faina
7 linguri zahar
1 esenta vanilie
5 linguri zahar
Pentru blat:
4 oua
120 g faina
120 g zahar
½ plic praf copt
Pentru decor:
½ borcan dulceata de afine
300 ml frisca lichida
1 plic praf de budinca de vanilie
Mod de preparare:
Mai intai am pregatit crema de zahar ars. Am fiert laptele si l-am lasat sa se raceasca putin, apoi am pus esenta de vanilie. Ouale le-am batut cu cele 7 linguri de zahar, apoi am adaugat faina si treptat laptele racit, amestecand usor.
Intr-o cratita de 3 litri am pus la caramelizat cele 5 linguri de zahar, fara insa a lasa sa se arda. Cand zaharul s-a optit si dat cratita de-oparte si am invartit pentru a „unge” peretii cu zahar caramelizat.
In vasul caramelizat am turnat amestecul de lapte si oua si am dat la cuptorul preincalzit, pe baie de apa (cratita am pus-o intr-o alta cratita cu apa) pentru cca 30-40 minute. Crema trebuie sa fie bine inchegata.
Blat:
Ouale le-am batut impreuna cu zaharul cca 10 minute, pana si-au triplat volumul. Treptat am pus faina cernuta si amestecata cu praful de copt si am amestecat cu o spatula de jos in sus pentru a nu se lasa.
Cand crema de zahar ars a fost gata, am pus deasupra dulceata de afine, apoi compozitia de blat. Am completat vasul in care a fost cratita cu apa fierbinte, si am dat din nou la cuptor, tot pe baie de apa, pentru cca 1 ora. Blatul trebuie sa fie copt, usor rumenit si trece testul scobitorii.
Cand a fost gata, am scos vasul din cuptor si l-am lasat de seara pana dimineata pentru a se raci.
Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, am trecut pe toata marginea torului, apoi am pus un platou deasupra cratitei si am rasturnat cu o miscare brusca.
Am lasat cratita deasupra tortului pana seara (se lasa minim 1-2 ore) pentru a se insiropa bine blatul cu siropul de zahar ars.
Am scos cratita si am ornat tortul cu frisca batuta cu 1 plic de praf de budinca de vanilie. Am ornat cu inimioare de zahar si am lasat tortul la rece cca 30 minute, apoi l-am portionat.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.