Prajitura Caramel

Ingrediente:

Pentru aluat:

70 g de zahar

70 g de unt

1 oua

150 g de faina

5 linguri cacao

Pentru caramel:

230 g de zahar

120 ml de frisca lichida

35 g de unt

Pentru crema de ciocolata:

180 ml de frisca lichida

200 g de ciocolata neagra

Mod de preparare:

Se amesteca foarte bine faina, zaharul, cacao si untul, pana devine o compozitie uniforma. Se adauga oul, se pune intr-o tava, in functie de forma dorita si se baga la frigider timp de cateva minute, ca sa se aseze.

Cand e gata, se intinde aluatul intr-o foaie rotunda sau dreptunghiulara, se inteapa cu furculita din loc in loc, se pune o hartie de copt deasupra si se baga la cuptor pentru 20 de minute.

Pentru caramel, se topeste zaharul, apoi se adauga untul si se amesteca foarte bine. La final, se adauga usor si frisca lichida si se amesteca din nou foarte bine, pana devine omogena compozitia. Se toarna peste aluatul pregatit inainte.

Pentru crema de sus, se topeste ciocolata si se amesteca impreuna cu frisca lichida. Dupa ce s-a racit putin, se toarna peste prajitura. Se baga la rece pentru cateva minute.

Citeste si: Reteta tort Peles

Ingrediente:

Pentru blat:

350 ml lapte 2% grasimi

100 gr unt taiat cubulete

3 oua

cca 230 gr ciocolata semi-dulce, taiata cubulete

2 lingurite extract de vanilie

cca 450 gr zahar

1 lingurita bicarbonat de sodiu

1/2 lingurita sare

cca 450 gr faina

Pentru umplutura:

6 linguri unt, taiat cubulete

cca 110 gr ciocolata usor amaruie, taiata cubulete

cca 100 gr smantana

cca 350 gr zahar

Pentru crema ganache:

cca 280 gr ciocolata taiata cubulete

cca 85 gr smantana

Mod de preparare:

1. Pune pe foc mic laptele, untul si ciocolata. Amesteca in mod constant. Dupa ce s-au topit complet, indeparteaza de foc. Lasa vasul deoparte in jur de 10 minute.

2. Incinge cuptorul la 160 de grade Celsius.

3. Mixeaza ouale si extractul de vanilie. Adauga mixul cu ciocolata. Continua sa amesteci pana cand obtii o compozitie pufoasa.

4. Amesteca faina cu zaharul, bicarbonatul de sodiu si sarea. Treptat, adauga mixul cu ciocolata si continua sa amestecu. Aluatul obtinut va fi subtire.

5. Pune aluatul intr-o tava unsa cu ulei in prealabil si in care ai presarat niste faina.

6. Baga in cuptor pentru 25-30 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea.

7. Inainte de a scoate blatul din tava, lasa-l sa se raceasca in ea vreo 10 minute.

Umplutura:

Topeste la foc mic untul si ciocolata. Adauga zaharul si amesteca pana cand obtii o crema pufoasa.

Crema ganache:

1. Pune smantana intr-un vas, la foc mic. Cand incepe sa fiarba, toarn-o peste ciocolata. Omogenizeaza, apoi pune iar pe foc si amesteca. E gata cand ajunge la consistenta dorita.

Asamblare:

Taie pe orizontala, in doua, blatul. Intinde jumatate din umplutura pe o foaie de blat, apoi jumatate din crema. Acopera cu al doilea blat si repeta straturile.

Pentru decor poti folosi ciocolata razuita. Bineinteles, puteti strecura in tort si bucatele de fructe, iar pentru decor puteti alege ciocolata alba.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.