Chiar daca este o reteta cu o dificultate mai mare, acest cozonac delicios cu miere nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Craciun. Cei mici il vor adora, cu siguranta.
Ingrediente:
Pentru aluat:
1 esenta de vanilie
240 ml lapte
55 g unt nesarat
125 g miere
1 lingura zahar tos
1 ½ lingurita drojdie uscata
415 g faina
Pentru a termina aluatul:
25 g faina
½ lingurita praf de copt
¾ lingurita sare
1 galbenus
unt pentru uns tava
Pentru glazura:
2 linguri de miere
Mod de preparare:
Combini intr-o cratita laptele, untul, mierea, zaharul si esenta de vanilie. Incalzesti usor la foc mediu spre mare, amesteci pana cand zaharul s-a dizolvat si untul s-a topit complet. Iei de pe foc si lasi compozitia sa se raceasca, atat cat laptele sa fie caldut, nu fierbinte.
Presari drojdia la suprafata compozitiei de lapte si o lasi sa se umezeasca si sa „infloreasca“. Adaugi faina in ploaie si amesteci cu o furculita, acoperi cu folie de plastic si lasi sa creasca intr-un loc calduros, aproximativ 1 ora sau 1 ora si jumatate, pana cand aluatul si-a dublat volumul.
Ca sa il termini , amesteci intr-un bol mic faina, praful de copt si jumatate din cantitatea de sare. Incorporezi acest amestec in aluatul din cratita si framanti totul ca sa incorporezi ingredientele uscate in aluat. Muti coca intr-un bol potrivit.
Bati galbenusul cu restul de sare si il incorporezi in aluat. Framanti bine pana obtii un aluat lipicios. Presari faina pe suprafata de lucru, rastorni aluatul si il framanti, mai presari faina peste el si il framanti pana cand vezi ca nu se mai lipeste de degete.
Ungi cu unt o tava rotunda si imparti aluatul in 7 bucati egale. Le dai forma unor bile si le aranjezi in tava, una dintre ele fiind in mijloc, iar celelalte 6 formand un cerc in jurul ei.
Acoperi cu folie de plastic si lasi cozonacul sa creasca pana cand isi dubleaza volumul, aproximativ 1 ora si jumatate. La fiecare 30 de minute, verifici aluatul, ca sa te asiguri ca nu atinge folia de plastic cand creste in volum.
Intre timp, cat se dospeste aluatul, incalzesti cuptorul. Cand e incins, dai tava la cuptor si lasi cozonacul sa se coaca 30 de minute. Dupa 15-20 de minute, pui o folie de aluminiu (o lasi mai lejera) peste cozonac, ca sa nu se rumeneasca prea tare.
Cand s-a copt, pregatesti glazura. Intr-o cratita mica, incalzesti putin mierea pana devine lichida si apoi ungi cu o pensula cozonacul. Il lasi sa se raceasca inainte sa il tai.
Sursa: culinar.bzi.ro