Nu exista sarbatori, sau mai bine spus meniu de sarbatoare fara sa aiba inclus si cateva prajituri festive.
Ingrediente necesare pentru reteta:
-6 oua
-6 linguri de zahar pudra
-2 plicuri de zahar vanilat
-6 linguri de faina
-1 lingurita de praf de copt
-1 varf de cutit de sare
Pentru crema
-850 gr nuci macinate
-2 linguri zahar
-200 ml lapte
-2 linguri faina
-2 linguri margarina
Pentru décor
-150 gr nuci macinate
-50 gr fulgi de ciocolata
Se separa albusurile de galbenusuri,iar albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul si cu un varf de cutit de sare.Galbenusurile un pic mixate se incorporeaza in spuma de albusuri.
Se adauga faina si praful de copt si se amesteca incet.Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu faina si coaceti timp de 40 de minute la 180 de grade.Lasati aluatul sa se raceasca,iar apoi taiati-l in trei pe lungime.Nucile,zaharu si faina se pun intr-un vas pe foc.Laptele se adauga treptat pentru a evita cocoloasele.
Gatiti crema la foc mic pana cand incepe sa se ingroase,apoi opriti focul si lasati sa se raceasca.Se incorporeaza margarina in crema de nuci.O data taiat aluatul ,incepeti sa intindeti crema pe prima foaie de aluat.Acoperiti crema cu cea de-a doua foaie peste care intindeti un alt strat de crema.Acoperiti cu cea de-a treia foaie de aluat si intindeti ultimul strat de crema.Se decoreaza cu nuci macinate si fulgi de ciocolata.
RETETA BONUS:
Prajitura sarbeasca
Ingrediente:
Pentru pandispan:
4 oua
4 linguri faina
4 linguri zahar
2 linguri cacao
1 praf de copt
Pentru prima crema:
500 ml lapte
9 linguri faina
9 linguri zahar
1 plic de zahar vanilat
Pentru a doua crema:
1 pachet de margarina
200 gr zahar fin
Pentru sirop:
200 gr zahar
Pentru decor:
ciocolata topita
Mod de preparare:
Pandispan
Incinge cuptorul la 180 de grade Celsius. Mixeaza spuma albusurile. Adauga treptat in ele zaharul, apoi galbenusurile, faina, praful de copt si cacao. Unge cu unt o tava de copt. Pune compozitia in ea si bag-o in cuptor pentru vreo 30 de minute. Las-o apoi sa se raceasca.
Prima crema
Fierbe laptele. Amesteca faina cu cateva linguri de lapte, apoi cu zaharul vanilat si zaharul simplu. Omogenizeaza, pentru ca acestea din urma sa se topeasca. Toarna restul de lapte, amesteca bine si pune inapoi pe foc, ca sa ajunga la consistenta dorita (mai groasa putin decat budinca).
A doua crema
Mixeaza margarina cu zaharul. Amesteca prima crema cu a doua.
Sirop
Pune zaharul intr-o cratita. Toarna apa peste el cat sa-l acopere. Pune cratita pe foc potrivit si amesteca in ea, pentru ca zaharul sa se dizolve.
Asamblare
Toarna siropul peste pandispan (acesta trebuie sa fie rece, iar siropul fierbinte). Intinde crema apoi peste pandispan si acopera cu ciocolata topita. Baga prajitura in frigider pana in momentul servirii.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.