Negresa marmorata – reteta de prajitura usoara

Ingrediente:

Pentru negresa:

175 gr unt

200 gr ciocolata neagra

125 gr zahar brun

50 gr zahar

1 galbenus

3 oua

85 gr faina

1 lingurita praf de copt

Pentru cheesecake:

180 gr crema de branza

1 ou

50 gr zahar

1 lingura faina

Mod de preparare:

Negresa marmorata:

1. Incinge cuptorul la 165 de grade Celsius.

2. Topeste ciocolata la bain-marie.

3. Pune apoi untul peste ciocolata. Omogenizeaza.

4. Adauga zaharul brun si cel alb. Amesteca pentru omogenizare.

5. Sparge ouale in mix. Omogenizeaza cu o spatula (agita foarte tare).

6. Pune treptat faina si praful de copt. Omogenizeaza foarte bine, ca sa nu se formeze cocoloase.

Cheesecake:

7. Sparge oul intr-un bol, peste crema de branza.

8. Adauga in mix zaharul si faina. Omogenizeaza, ca sa se topeasca de tot zaharul.

Asamblare negresa marmorata:

9. Unge o tava cu putin unt.

10. Toarna in tava compozitia de negresa.

11. Ia cate o lingura din cheseecake si pune in tava, din loc in loc. Daca doresti un model, la final poti trece cu un cutit prin compozitie.

12. Baga tava in cuptor. Negresa e gata cand trece testul cu scobitoarea.

Citeste si: Melci cu ciocolata

Ingrediente:

Pentru compozitia de briose:

400 gr de faina

100 ml de lapte

2 oua batute + 1 galbenus

100 gr de margarina sau unt

50 gr de zahar

putina sare

1 pachetel drojdie de copt

Pentru crema:

200 ml lapte

1 galbenus

10 gr faina

10 gr faina de porumb sau amidon

2 pachetele zahar vanilinat

30 gr zahar

100 gr fulgi de ciocolata

Mod de preparare melci cu ciocolata:

Crema:

1. Pune laptele la incalzit.

2. Intre timp mixeaza zaharul vanilinat cu oul. Adauga apoi faina alba si amidonul.

3. Toarna laptele fierbinte peste mixul cu faina. Omogenizeaza si pune inapoi pe foc, pana se ingroasa. Baga oala dupa aceea in frigider.

Compozitie briosa pentru melci cu ciocolata:

4. Dizolva drojdia in putina apa calda.

5. Topeste untul si amesteca-l cu lapte.

6. Pune faina intr-un bol mai mare, fa o gaura in mijloc si adauga drojdia dizolvata si untul. Pune si putina sare. Omogenizeaza.

7. Incoporeaza ouale batute. Omogenizeaza, apoi framanta timp de 5 minute. Lasa aluatul la loc caldut pentru o ora, ca sa-si dubleze volumul.

Asamblare melci cu ciocolata:

8. Intinde aluatul pe o masa pe care ai presarat faina in prealabil. Trece cu sucitorul de cateva ori peste el, ca sa obtii o foaie mai subtire.

9. Intinde uniform crema, apoi presara fulgii de ciocolata. Ruleaza dintr-un capat pana in celalalt.

10. Taie rulada in felii mai groase

11. Unge cu putin unt o tava sau tepateaz-o cu hartie de copt si pune feliile de rulada in ea. Mai tine-le asa pana la o ora, ca sa mai creasca.

12. Baga apoi tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 de minute.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.