Prajitura in straturi – reteta cu crema si ciocolata

Ingrediente:

Pentru baza:

12 linguri lapte

4 oua

12 linguri de zahar

12 linguri de ulei

12 linguri de faina

4 linguri cacao

1 praf de copt

1 lingurita esenta de rom

Pentru crema:

1/2 l lapte

6 linguri de faina

6 linguri de zahar

125 gr margarina

100 gr zahar pudra

Pentru glazura:

1 ciocolata

Mod de preparare prajitura in straturi:

Baza:

1. Mixati ouale cu zaharul foarte bine.

2. Adaugati laptele si uleiul. Omogenizati.

3. Amestecati separat faina, praful de copt si cacaoa.

4. Puneti mixul cu faina in ploaie peste cel umed. Omogenizati si adaugati esenta de rom.

5. Tapetati cu hartie de copt 3 tavi si incingeti cuptorul la 200 de grade Celsius.

6. Puneti compozitia in tavi si bagati-o in cuptor pentru 15 minute.

Crema pentru prajitura in straturi:

7. Puneti laptele la fiert (pastrati cateva linguri ca sa le amestecati cu faina).

8. Cand incepe sa fiarba, da-l deoparte si amesteca-l cu faina si cu zaharul. Omogenizati.

9. Puneti in mix margarina si zaharul pudra. Omogenizati.

10. Topiti la bain-marie ciocolata.

Asamblare prajitura in straturi:

10. Puneti un blat intr-un platou.

11. Acoperiti- cu jumatate din cantitatea de crema.

12. Puneti al doilea blat si restul de crema.

13. Decorati cu ciocolata topita. La final, bagati prajitura in straturi in frigider pentru cel putin o ora.

Citeste si: Melci cu ciocolata

Ingrediente:

Pentru compozitia de briose:

400 gr de faina

100 ml de lapte

2 oua batute + 1 galbenus

100 gr de margarina sau unt

50 gr de zahar

putina sare

1 pachetel drojdie de copt

Pentru crema:

200 ml lapte

1 galbenus

10 gr faina

10 gr faina de porumb sau amidon

2 pachetele zahar vanilinat

30 gr zahar

100 gr fulgi de ciocolata

Mod de preparare melci cu ciocolata:

Crema:

1. Pune laptele la incalzit.

2. Intre timp mixeaza zaharul vanilinat cu oul. Adauga apoi faina alba si amidonul.

3. Toarna laptele fierbinte peste mixul cu faina. Omogenizeaza si pune inapoi pe foc, pana se ingroasa. Baga oala dupa aceea in frigider.

Compozitie briosa pentru melci cu ciocolata:

4. Dizolva drojdia in putina apa calda.

5. Topeste untul si amesteca-l cu lapte.

6. Pune faina intr-un bol mai mare, fa o gaura in mijloc si adauga drojdia dizolvata si untul. Pune si putina sare. Omogenizeaza.

7. Incoporeaza ouale batute. Omogenizeaza, apoi framanta timp de 5 minute. Lasa aluatul la loc caldut pentru o ora, ca sa-si dubleze volumul.

Asamblare melci cu ciocolata:

8. Intinde aluatul pe o masa pe care ai presarat faina in prealabil. Trece cu sucitorul de cateva ori peste el, ca sa obtii o foaie mai subtire.

9. Intinde uniform crema, apoi presara fulgii de ciocolata. Ruleaza dintr-un capat pana in celalalt.

10. Taie rulada in felii mai groase

11. Unge cu putin unt o tava sau tepateaz-o cu hartie de copt si pune feliile de rulada in ea. Mai tine-le asa pana la o ora, ca sa mai creasca.

12. Baga apoi tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 de minute.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.