TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 50 min
INGREDIENTE
Pentru foi:
1 kg făină
2 linguri ouzo (ţuică)
2 linguri ulei
sucul unei lămâi
300 ml apă caldă
Pentru umplutură:
100 g brânză albastră
100 g brânză ricotta sau urdă
100 ml smântână
4 ouă
Pentru uns:
50 g unt topit
MOD DE PREPARARE
Pentru foi, se amestecă toate ingredientele într-un vas şi, când s-a obţinut un aluat omogen, se transferă pe masa de lucru presărată cu făină.
2. Se frământă aproximativ 20 de minute, se adună într-o bilă şi se dă la frigider pentru 30 de minute.
3. Apoi, se împarte în două, se întind două foi şi una dintre ele se aşază în tava unsă foarte puţin.
4. Cele două tipuri de brânză se mărunţesc şi se amestecă cu smântâna şi ouăle.
5. Se toarnă umplutura în tavă, se acoperă cu cea de-a doua foaie (dacă rămâne aluat se congelează), se întorc marginile în aşa fel încât să nu curgă şi se unge plăcinta cu unt topit.
6. Se coace pentru 30 de minute, maximum, în funcţie de cuptor.
Citeste si SPECIALITATE À LA GREC
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 40 min
INGREDIENTE
4 vinete
500 g carne tocată
2-3 cepe
2 căţei usturoi
sare
piper negru măcinat
cimbru proaspăt şi uscat
ulei de măsline pentru prăjit
100 g caşcaval ras
200 ml suc de roşii
1 legatura pătrunjel
MOD DE PREPARARE
1. Se curăţă vinetele de coajă, se taie rondele mai groase, se condimentează cu sare şi se lasă să se scurgă de toxine, în sită, câteva ore.
2. Ceapa se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Se pune la călit în puţin ulei şi se lasă să se răcească.
3. Carnea tocată se pune peste ceapa călită şi se înăbuşe la foc mic. Se adaugă apă călduţă, sare şi piper, după gust, şi se lasă să scadă.
4. Bucăţile de vinete se călesc în uleiul de măsline, se stropesc cu suc de roşii şi, după ce s-au pătruns bine, se umplu cu carnea tocată.
Se aranjează în tava tapetată cu ulei şi se ornează cu caşcaval ras pe deasupra. Se bagă în cuptor şi, după ce s-au rumenit, se servesc ornate cu pătrunjel verde şi diverse garnituri de salate.
Sursa:retete.unica.ro