Ingrediente:
Pentru blat:
2 linguri suc de caise
4 oua
150 g zahar
100 g faina
16 g praf de copt
un praf de sare
100 g amidon alimentar
Pentru crema pasticcera:
un plic de crema pasticcera
250 ml frisca lichida
un plic de zahar vanilat
bucatele mici de caise
Mod de preparare:
Mai intai batem ouala cu siroul de caise, dupa care punem si zaharul si pana in momentul in care se topeste zaharul si obtinem o crema spumoasa.
Adaugam cate un pic din faina cernuta impreuna cu amidonul, sarea si praful de copt. Atunci cand compozitia s-a omogenizat bine, rasturnam intr-o tava de torturi tapetata cu hartie de copt si bagam in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru aproximativ o jumatate de ora. Dupe ce scoatem din cuptor lasam sa se raceasca si ne ocupam de crema pasticcera.
Pregatim plicul de crema pasticcera conform instructiunilor de pe ambalaj. Apoi mixam bine frisca lichida cu un pliculet de zahar vanilat. Punem peste crema 3-4 linguri de frisca, adaugam bucatelele de caise si amestecam incetisor.
Taiem blatul, insiropam cu sucul de caise, intindem un strat cu crema si repetam operatiunea si cu celelalte doua straturi de blat. Punem “capacul” la tort si acoperim cu frisca, ornam cu miezul de blat rupt bucatele (asta ca sa arate ca mimoza) punem la frigider si servim a doua zi, ca-i mai bun.
Citeste si: Reteta de amandine
Ingrediente:
Pentru blat:
180 g faina
6 oua mari
40 ml apa
40 ml ulei
200 g zahar
3 linguri cu varf cacao
1 plic praf de copt
Pentru sirop:
500 ml apa
250 g zahar
2 fiole de rom
2 plicuri cappucino de ciocolata
Pentru crema de ciocolata:
3 galbenusuri
250 g margarina
150 g zahar pudra vanilat
4 lg cacao
rom
Mod de preparare:
Blat:
Incingem cuptorul la 180 grade. Separam albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile le frecam cu ulei, pana devin ca o maioneza subtire.
Albusurile batute spuma tare (sa nu se desprinda de pe paletele mixerului).
Cand spuma e tare punem zaharul, apa, pasta de galbenusuri si amestecam cu o spatula de lemn, cu mixari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata, in prealabil, cu cacao si praf de copt. Compozitia omogena se pune intr-o tava unsa cu grasime si tapetata cu faina si se baga la cuptor aproximativ 30 minute.
Sirop:
Intr-o craticioara punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, respectiv este de un auriu frumos, punem restul de apa, incalzita in prealabil. Cand zaharul este topit, punem pliculetele de capucino si romul. Lasam siropul la racit.
Crema de ciocolata:
Margarina moale (nu topita) se freaca pana devine subtire, dupa care adaugam zaharul si amestecam pentru omogenizare. La sfarsit punem cacao. galbenusurile si romul.
Scoatem blatul de la cuptor, il taiem in jumatate pe lungime si il lasam sa se raceasca complet (Atentie! Daca blatul este cald, se topeste crema).
Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din sirop, apoi punem crema de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop.
Dam amandina la frigider 3-4 ore.
Glazura, care poate fi facuta din plic special, se intinde pe fiecare prajitura in parte (taiem in patratele prajitura inainte). Se orneaza cu frisca si migdale.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.