Ingrediente:
De pregatit in prealabil:
2 cutii de conserve de ananas maruntit (fiecare cu masa scursa de circa
340g)
Pentru aluat:
375 g de faina
1 plic de Drojdie Dr. Oetker
50 g de zahar
1 plic de Zahar vanilinat Dr. Oetker
1 varf de cutit cu sare
1 ou marime M
200 ml de lapte caldut
50 g de unt (sau margarina) topit, racit
Pentru crema:
100 g de miere de salcam
150 g de unt
75 g de zahar
1 plic de Zahar vanilinat Dr. Oetker
5 linguri smantana dulce (35% grasime) sau frisca lichida
150 g de Fulgi de nuca de cocos Dr. Oetker
Pentru umplutura:
125 g de zahar
750 ml de suc de ananas, din conserva, eventual completat cu apa,
2 plicuri Original Pudding cu gust de vanilie Dr. Oetker
2 pahare (400 ml) de smantana dulce (35% grasime) sau frisca lichida
Mod de preparare:
Pentru pregatirea compotului, ananasul maruntit se lasa intr-o sita la scurs. Se colecteaza sucul si se masoara 750 ml. Se completeaza cu apa, daca e nevoie.
Aluat: Se cerne faina intr-un vas, apoi se amesteca cu drojdia uscata. Se adauga zaharul, zaharul vanilinat, sarea, oul, laptele si untul (sau margarina). lngredientele se amesteca cu mixerul cu paletele de framantat, la inceput la viteza mica, apoi la viteza mare, circa 5 minute pana la obtinerea unui aluat omogen. Aluatul acoperit se lasa intr-un loc caldut la dospit, pana cand isi mareste vizibil volumul.
Crema: Se incalzesc intr-o oala, amestecand continuu: mierea, untul, zaharul, zaharul vanilinat si frisca. Se lasa sa fiarba putin. Se incorporeaza fulgii de nuca de cocos. Compozitia se lasa sa se raceasca, timp in care se mai amesteca din cand in cand.
Umplutura: Se prepara din praful de Pudding zahar si sucul de ananas – conform indicatiilor de pe plic, dar cu ingredientele specificate – o budinca. Aceasta se toarna intr-un vas si se acopera apoi cu o folie de prospetime. Budinca se lasa sa se raceasca.
Frisca se bate spuma tare. Budinca racita se mai amesteca o data, apoi se incorporeaza frisca.
Preparare: Peste aluat se presara putina faina, se scoate din vas pe un blat tapetat usor cu faina si se mai framanta putin, apoi se intinde intr-o tava (30 x 40 cm, unsa). Crema cu miere si fulgi de cocos se toarna deasupra si se intinde omogen. Aluatul se mai acopera o data si se mai lasa la dospit intr-un loc caldut pana cand isi mareste vizibil volumul. Tava se introduce in cuptor si se coace la 180° cca 15 minute. Tava se asaza pe un gratar de bucatarie si prajitura se lasa sa se raceasca.
Blatul de prajitura se taie in patru si fiecare bucata se taie – transversal – in doua foi. Crema de budinca si frisca se intind omogen peste foaia de jos. Foaia de deasupra se asaza peste crema si se apasa usor. Se lasa la frigider doua-trei ore.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.