Este de ajuns sa prepari aceasta delicioasa budinca cu lapte si scortisoara pentru a-i atrage pe cei dragi in jurul mesei.
Ingrediente pentru budinca cu lapte si scortisoara:
Pentru blat:
190 g faina
2 linguri praf de copt
1 praf de sare
115 g unt
1 ou
60 ml lapte
Pentru umplutura:
60 g miere
60 ml lapte
1 lingura esenta de vanilie
180 g zahar
1 praf de sare
1 ou
155 g faina
1 lingurita scortisoara
Mod de preparare pentru budinca cu lapte si scortisoara:
Asezi hartie de copt intr-o tava. Pentru blat amesteci faina cu un praf de sare si praful de copt. Mixezi untul cu zaharul, adaugi oul si laptele si continui sa amesteci pana ce compozitia incepe sa se desprinda de pe margini. Incorporezi faina, iar dupa ce s-a omogenizat torni blatul in tava.
Pentru umplutura, mixezi mierea cu laptele si vanilia, adaugi untul la temperatura camerei, zaharul si oul. La final pui faina, iar dupa ce s-a omogenizat compozitia torni peste blat. Deasupra, presari scortisoara. Dai budinca la cuptor 30-40 de minute.
Citeste si: Tort cu crema de zahar ars
Ingrediente:
Pentru crema zahar ars:
1 litru lapte dulce
8 oua
1 lingura faina
7 linguri zahar
1 esenta vanilie
5 linguri zahar
Pentru blat:
4 oua
120 g faina
120 g zahar
½ plic praf copt
Pentru decor:
½ borcan dulceata de afine
300 ml frisca lichida
1 plic praf de budinca de vanilie
Mod de preparare:
Mai intai am pregatit crema de zahar ars. Am fiert laptele si l-am lasat sa se raceasca putin, apoi am pus esenta de vanilie. Ouale le-am batut cu cele 7 linguri de zahar, apoi am adaugat faina si treptat laptele racit, amestecand usor.
Intr-o cratita de 3 litri am pus la caramelizat cele 5 linguri de zahar, fara insa a lasa sa se arda. Cand zaharul s-a optit si dat cratita de-oparte si am invartit pentru a „unge” peretii cu zahar caramelizat.
In vasul caramelizat am turnat amestecul de lapte si oua si am dat la cuptorul preincalzit, pe baie de apa (cratita am pus-o intr-o alta cratita cu apa) pentru cca 30-40 minute. Crema trebuie sa fie bine inchegata.
Blat:
Ouale le-am batut impreuna cu zaharul cca 10 minute, pana si-au triplat volumul. Treptat am pus faina cernuta si amestecata cu praful de copt si am amestecat cu o spatula de jos in sus pentru a nu se lasa.
Cand crema de zahar ars a fost gata, am pus deasupra dulceata de afine, apoi compozitia de blat. Am completat vasul in care a fost cratita cu apa fierbinte, si am dat din nou la cuptor, tot pe baie de apa, pentru cca 1 ora. Blatul trebuie sa fie copt, usor rumenit si trece testul scobitorii.
Cand a fost gata, am scos vasul din cuptor si l-am lasat de seara pana dimineata pentru a se raci.
Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, am trecut pe toata marginea torului, apoi am pus un platou deasupra cratitei si am rasturnat cu o miscare brusca.
Am lasat cratita deasupra tortului pana seara (se lasa minim 1-2 ore) pentru a se insiropa bine blatul cu siropul de zahar ars.
Am scos cratita si am ornat tortul cu frisca batuta cu 1 plic de praf de budinca de vanilie. Am ornat cu inimioare de zahar si am lasat tortul la rece cca 30 minute, apoi l-am portionat.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.