Vezi cum se găteşte prăjitura „Sfântul Valentin” cu vişine.
INGREDIENTE
200 g visine sau fructe de padure congelate
225 g zahar pudra
175 ml frisca lichida neindulcita
200 g ciocolata amaruie
Pentru crema de ciocolata
3 linguri lapte
4 albusuri
4 galbenusuri
170 g zahar
175 g unt moale
1 praf sare
30 g pudra de cacao
1 lingurita praf de copt
200 g faina
110 g ciocolata amaruie
Pentru blatul de ciocolata
Pentru decor
100 g visine compot
frisca
MOD DE PREPARARE
Încinge cuptorul la foc mediu, 180 de grade şi tapetează o tavă de prăjituri cu unlei şi hârtie de copt. Dacă ai o tavă în formă de inimă, foloseşte-o pe aceea.
Scoate vişinele sau fructele de pădure din congelator şi lasă-le într-un castron să se dezgheţe. Când s-au dezgheţat, scurge apa topită.
Topeşte ciocolata pe bain marie şi lasă la răcit, separat, dă făina prin sită în ploaie şi amestecă cu praful de copt, pudra de cacao şi praful de sare.
Separat, bate untul cu zahărul până devine pufos. Adaugă încet amestecul de ciocolată şi gălbenuşurile, unul câte unul.
Înglobează făina şi laptele treptat, ca să obţii un amestec omogen.
Separat, bate abluşurile spumă tare şi înglobează.le încet, cu o spatulă. Toarnă amestecul în tava tapetată şi dă la copt circa 25 minute, sau până trece testul cu scobitoarea.
În timp ce prăjitura se coace, prepară crema de ciocolată astfel: topeşte ciocolata pe bain marie. Adaugă treptat frişca lichidă şi când s-au amestecat bine, ia lichidul de pe foc.
Adaugă zahărul pudră în ploaie şi bate bine cu mixerul la viteză medie, până obţii o cremă destul de tare şi spumoasă.
După ce s-a răcit blatul, se taie pe jumătate şi se umple cu crema de ciocolată. Dacă nu ai formă de inimă, poţi încerca să tai blatul cu un chenar metalic sau cu un cuţit special.
Deasupra cremei se pun vişinele şi capacul din blatul superior. Restul de cremă se pune pe deasupra şi se ornează cu frişcă, zahăr pudră sau fructe din compot, după gust şi preferinţe.
Se serveşte alături de persoana iubită, de Ziua Îndrăgostiţilor.
Sursa:retete.unica.ro