Cum se prepara prajitura cu foi de nuca

Ingrediente:

Pentru foi:

330 gr zahar tos

10 albusuri

4-5 linguri faina

340 gr nuci macinate

Pentru crema:

250 gr unt

10 galbenusuri

2 pliculete zahar vanilat

4-5 linguri lapte

280 gr zahar tos sau pudra

Mod de preparare:

1. Bate spuma albusurile cu un tel sau mixer.

2. Cand spuma e mai tare, incorporeaza zaharul tos (cate putin, pana il termini).

3. Adauga nuca, omogenizeaza, apoi faina si iar omogenizeaza.

4. Imparte compozitia in 4 si trece cu sucitorul peste fiecare bucata de aluat, pentru a obtine 4 foi.

5. Unge cu putin unt sau niste margarina dosul unei tavi, presara faina si pune cate o foaie. Bag-o in cuptor pentru 10-15 minute. Procedeaza la fel cu toate..

6. Freaca galbenusurile cu zaharul vanilinat si zaharul tos.

7. Dupa ce s-a omogenizat totul, pune si laptele si muta castornul la bain-marie.

8. Amesteca in mod continuu. Cand zaharul e complet topit, lasa compozitia la racit.

9. Freaca untul spuma si incorporeaza-l in compozitia cu galbenusuri.

10. Intinde o parte din crema peste o foaie, acopera cu alta foaie, iar crema si
tot asa pana la final.

11. La final, pentru decor, presara peste prajitura niste ciocolata de menaj data pe razatoare.

Citeste si: Iata cum poti face un tiramisu cu chec de banana

Ingrediente:

Pentru chec:

200 g de faina de grau

200 g (1 pahar) de zahar

4 banane

2 oua

1/2 de lingurita de sare

115 g de unt (moale)

1 lingurita de bicarbonat de sodiu

1 lingurita de esenta de vanilie

100 g de nuci fermitate

Pentru crema:

700 ml de frisca

150 g de zahar

2 banane proaspete (taiate inele)

2 lingurite de cafea

1 lingurita de Amaretto (optional)

4 linguri de apa

Pentru decor:

30 gr (¼ cana) de cacao – pudra

Mod de preparare:

1. Preincalziti cuptorul la 180 de grade.

2. Zdrobiti acele 4 banane.

3. Se amesteca untul, zaharul, ouale, bananele zdrobite, si extractul de vanilie.

4. Se cerne faina, bicarbonat de sodiu si sare printr-o sita si se framanta amestecul. Apoi se adauga nucile si se amesteca bine cu o spatula.

5. Se toarna aluatul in tava pentru paine,checuri in care sa fie asezata hartie de pergament.

6. Se da la cuptor timp de 60 de minute, pana la auriu – maro. Se lasa sa se raceasca.

7. Intr-un bol se pune zaharul, frisca si se bate pana obtinem o crema.

8. Checul din banane il taiem in felii pe care le aranjam in forma pentru tiramisu.

9. Cafeaua se dizolva in apa rece, la dorinta se adauga amaretto, apoi cu o perie se ung feliile de chec asezate in forma.

10. Cu o treime din frisca, se acopera cu feliile de chec de banane, cu un strat subtire de crema, pana cand feliile sunt acoperite complect.

11. Aranjati inelele de banane pe intreaga suprafata si se acopera cu o treime din crema.

12. Apoi al doilea strat se repeta, acoperiti cu feliile ramase ungeti-le cu cafea si se ung cu un strat de crema ramasa.

13. Se acopera partea superioara cacao – pudra printr-o sita mica pana cand acesta este complet acoperit.

14. Dupa care se da la rece, in frigider timp de 2 ore si mai apoi o puteti servi.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.