Cum se face Vasilopita, prăjitura cu noroc, de Anul Nou. Desertul Sfântului Vasile

Vasilopita este o prăjitură grecească, asemănătoare unui chec sau cozonac şi se face în ajunul Anului Nou, pentru a fi servită chiar în prima zi din an, atunci când este sărbătorit Sfântul Vasile.

Există foarte multe reţete ale acestei prăjituri, în funcţie de zona Greciei, aceasta poate lua forma unei pâini, a unui chec, tort sau colac. De obicei se ornează cu zahăr pudră şi se scrie cifra anului care urmează. Înainte de coacerea prăjiturii, se introduce o moneda, astfel încât persoană care o va găsi va avea un an binecuvântat. Dulcele simbolizează bucuria vieţii veşnice.

Avem nevoie de:

150 gr unt moale

125 gr zahăr pudră

coaja rasă de la o portocală

1 baton vanilie

2 ouă

38 ml lapte

200 gr făină

1/2 linguriţă praf de copt

50 gr migdale tocate

50 gr nuci tocate

Mixăm untul cu zahărul pudră până când obţinem o compoziţie foarte cremoasă. Adăugăm seminţele de vanilie şi câte un ou, mixând.

Adăugăm laptele şi amestecăm cu o paletă. Adăugăm făina şi praful de copt, treptat, în ploaie, amestecând constant. La sfârşit adăugăm coaja de portocale, migdalele şi nucile. Compoziţia o punem într-o tavă (22 cm) tapetată cu unt şi făină, la cuptorul preîncălzit, la 170 C pentru 45-50 minute. Dupa ce prajitura este scoasa din cuptor, se lasa la racit si apoi este presarata cu zahar pudra.

Sursa: www.doctorulzilei.ro

Citeste si Cusma lui Guguta – Cel mai gustos desert moldovenesc

Ingrediente:

Pentru clatite:

1 litru de lapte

2 oua

2 linguri cu zahar

1/2 lingurita sare

aproximativ 3 pahare de faina

ulei de floarea soarelui

Alte ingrediente:

700-800 gr visine in sucul lor

400ml smintina de casa

1 pahar cu zahar

fructe sau pomusoare pentru decorare

o ciocolata alba sau neagra, la dorinta

Mod de preparare:

Amestecam ouale cu zaharul si sarea. Adaugam apoi jumatate din cantitatea de lapte. Faina o adaug la ochi, se consuma aproximativ 3 pahare. Amestecam intens pina obtinem un aluat asemeni smintinei dense.Facem acest lucru pentru a evita cocoloasele. Turnam in aluat restul laptelui si o patrime din pahar cu ulei, acesta ne va permite sa rumenim clatitele fara a adauga ulei in tigaie.

Amestecam foarte bine pina obtinem o masa omogena. Prajim clatitele pe ambele parti.Pentru prima clatita vom unge tigaia cu putina grasime (ulei, unt sau o felie de slanina). Obtinem clatite destul de subtiri si fara gaurele.

Cand clatitele sunt gata, scurgem visinile de suc si pregatim zaharul si smintina pentru crema. Intr-un bol sau cratita amestecam smantana cu zaharul. Cristalele de zahar trebuie sa se dizolve complet si masa de smantana sa se mareasca in volum aproximativ de doua ori.

Punem pe masa de lucru o clatita si aranjam pe ea un rindulet de visine ca in imagine. Rotim clatita… Aranjam clatitele intr-un vas de forma alungita in descrestere, 4 clatite (sau mai multe, depinde de vas) 3-2-1. Fiecare strat de clatite se unge cu smintina batuta.

Obtinem o piramida asemeni cusmei lui Guguta. Pentru decorare folosim o ciocolata. Ciocolata neagra ar aminti mai mult de cusma lui Guguta. Eu aveam doar alba,asa ca am folosit-o pe ea. Razuim ciocolata prin razatoarea mica peste desertul nostru.

O servim portionata, o putem decora si cu alte pomusoate…

Sursa: culinar.bzi.ro