Ingrediente:
3-4 ardei grasi mari
150 gr ciuperci
100 gr vinete
100 gr dovlecel
100 gr orez
2 rosii mari
cateva fire patrunjel
marar (dupa gust)
bulion (cam 150 ml)
8-9 linguri ulei masline
sare
piper
Mod de preparare:
1. Am taiat ardeii in doua si i-am curata de cotoare si seminte. I-am asezat intr-o tava.
2. Am taiat marunt ciupercile, pulpa de la vinete si cea de la dovlecei. Am tocat patrunjelul si am dat pe razatoare rosiile (sau in mixer).
3. Am amestecat toate legumele tocate, orezul, patrunjelul, 4 linguri ulei si am condimentat cu sare, piper si putin marar. Am adaugat si 3 linguri bulion fiindca rosiile mi-au parut cam fara gust.
4. Am umplut ardeii cu acest amestec.
5. Am turnat inca 4-5 linguri ulei in tava, plus 1 cana de apa si 150 ml bulion. Am acoperit tava cu folie de aluminiu, avand grija sa fie etans inchisa.
6. Am dat la cuptor la 200 grade Celsius pentru 1 ora.
7. Se servesc stropiti cu sosul din tava.
Citeste si Reteta de post: cuscus cu legume
Pentru 4 portii avem nevoie de 250g cus-cus, 2 ceapa galbena, 2 fire ceapa verde, 1 catel de usturoi, 2 ardei kapia rosu, 2 ardei gras galben, 1 dovlecel mic, 1 bucatica telina radacina, 1 morcov, 1 ardei iute, 3 rosii, 3 linguri ulei de masline, 3 linguri ulei de floarea soarelui, 2 cani apa, 1 lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, ½ lingurita cimbru macinat, ½ lingurita boia de ardei iute, ½ legatura patrunjel proaspat. Mancarea este gata in 30 minute.
Curatam si spalam bine toate legumele, apoi ceapa, usturoiul, ciusca si patrunjelul le taiem marunt, iar ardeii, morcovul, rosiile, telina, ceapa verde si dovlecelul le taiem cubulete.
Intr-o craticioara incingem putin ulei de floarea soarelui si calim la inceput ceapa, usturoiul si ciusca, punem un praf de sare si continuam calirea inabusit pana cand ceapa devine sticloasa. Apoi punem morcovul, telina si ardeiul, iar dupa 2 minute restul legumelor. Fierbem inabusit pana cand toate legumele sunt facute.
Cat timp legumele sunt pe foc ne ocupam de cus-cus care in 5 minute este gata. Punem 250g cuscus (1 cana) intr-o craticioara, adaugam 3 linguri ulei de masline si il amestecam bine cu o furculita, iar dupa ce l-am amestecat bine turnam peste el o cana de apa fiarta in care am dizolvat o lingurita de sare, amestecam si il lasam sa se umfle.
Cand legumele sunt gata condimentam dupa gust cu piper, boia si cimbru, dupa care rasturnam cuscus-ul peste legume si amestecam 1-2 minute continuu, adaugam putina apa ca sa lege compozitia si verdeata tocata marunt si amestecam usor, mai dam cateca clocote, potrivim gustul de sare si oprim focul.
Servim mancarea calda simpla sau sub forma de garnitura pentru cine nu tine post alaturi de o portie de carne prajita sau fripta la gratar sau langa un preparat din peste. CusCus cu legume, o mancare de post delicioasa, placut picanta si aromata de la legume, un preparat delicios simplu si foarte usor de preparat.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.