Crepes cu sos de zmeura

Ingrediente necesare pentru reteta (4 portii):

Pentru clatite:

230 gr faina

2 oua

100 ml apa

100 ml lapte

1/4 lingurita sare

2 linguri de unt topit

Pentru umplutura:

3 oua + 3 galbenusuri

foarte putina sare

1 lingurita coaja de lamaie rasa

100 ml zeama de lamie

350 gr zahar

60 gr unt taiat cubulete

Pentru sos:

1 punga mica de zmeura congelata

2 linguri suc de portocala

50 gr zahar

1 lingura amidon de porumb

Alte ingrediente:

frisca

zmeura proaspata sau alt fruct

Mod de preparare:

Clatite:

Mixeaza toate ingredientele, apoi greseaza o tigaie, incinge-o, ia cate un polonic din compozitie si pune in ea. Clatita e gata in 2-3 minute.

Umplutura:

Topeste untul, apoi pune peste ele zaharul, zeama de lamaie, coaja si sarea.

Mixeaza usor galbenusurile si incorporeaza-le. Dupa ce compozitia cu unt se apropie de punctul de fierbere, ia de pe foc si da la rece.

Sos:

Dezgheata zmeura si scurge usor de suc. Amesteca amidonul cu zaharul si sucul obtinut. Pune-le pe acestea la fic mic pana cand se ingroasa.

Asamblare:

Pune 2-3 linguri de umplutura in fiecare clatita, ruleaza-le, apoi decoreaza-le cu sos de zmeura, frisca si fructe.

Citeste si: Negresa cu gem si glazura de ciocolata

Ingrediente necesare pentru reteta:

Pentru negresa:

cca 100 gr  de unt taiat cuburi

2 oua

1 lingurita de cafea instant

2 linguri de apa

1/2 lingurita de  praf de copt

cca 280 gr de chipsuri de ciocolata semi-dulce

cca 170 gr de zahar brun

cca 170 gr de faina

Pentru umplutura:

1 cutie de crema de branza

cca 230 gr chipsuri de ciocolata semi-dulce

cca 50 gr zahar pudra

75 gr gem de zmeura

Pentru glazura (optional):

cca 50 gr chipsuri de ciocolata semi-dulce

1 lingurita de margarina

Mod de preparare:

Negresa:

Topeste untul si chipsurile la microunde, apoi lasa-le la racit. Mixeaza ouale cu zaharul brun. Dizolva cafeaua in apa, apoi pune peste ea mixul cu oua.

Incorporeaza si ciocolata si mixeaza pana cand se omogenizeaza. Separat amesteca faina cu praful de copt. Adauga treptat peste mixul de ciocolata.

Greseaza o tava de copt, pune compozitia in ea si baga in cuptorul incins la 175 de grade Celsius, pentru 30-35 de minute. Lasa kla racit pe un gratar.

Umplutura:

Topeste chipsurile la microunde si lasa-le sa se raceasca apoi. Mixeaza crema de branza cu zaharul, adauga gemul si ciocolata topita.

Compozitia obtinuta toarn-o peste negresa (bineinteles, daca aceasta s-a racit).

Glazura:

Topeste chipsurile de ciocolata si margarina tot in microunde, apoi intinde compozitia peste negresa.

Inainte de servire da la rece pentru cateva ore.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.