Chec cu gris- cum se face

Ingrediente:

430 ml suc proaspat de portocale

430 g zahar

250 g unt moale

2 lingurite coaja de portocale rasa

4 oua separate

185 g faina

¾ lingurita bicarbonat de sodiu

260 g iaurt grecesc

gris

Mod de preparare:

Se amesteca sucul de portocale cu 215 g zahar intr-o craticioara si se pune la fiert la foc mediu (pana cand se dizolva zaharul). Dupa ce da in clocot, se reduce focul la minim si se mai lasa la fiert timp de 5 minute. Se incinge cuptorul la 170 grade, se uunge o tava de cozonac cu unt moale. Cu un mixer electric se bate untul, zaharul ramas si coaja de portocale.

Se incorporeaza galbenusurile de ou pe rand. Incorporam grisul, faina si bicarbonatul de sodiu. Adaugam si iaurtul si amestecam pana la omogenizare. Cu mixerul de bat albusurile spuma si apoi se incorporeaza in compozitia cu galbenusuri. Asezam aluatul in tava si bagam la copt timp de 50 de minute. Cu o frigaruie de lemn, intepam checul pe alocuri. Turnam siropul peste chec si lasam sa se raceasca complet.

Citeste si: Prajitura cu caramel si ciocolata

Ingrediente:

Pentru caramel:

2 linguri de apa

100 g zahar tos

Pentru crema:

150 ml lapte

200 ml smantana de frisca

4 oua

esenta vanilie

200 g crema de branza

200 g zahar

Pentru aluatul de ciocolata:

2 oua

120 g unt

170 g faina

200 g zahar

60 g cacao

1 lingurita bicarbonat

1 lingurita praf de copt

2 linguri smantana fermentata

2 lingurite cafea instant

85 ml apa

85 ml lapte

Mod de preparare:

Se utilizeaza un vas cu coloana pe mijloc. Se unge vasul cu unt. Intr-un bol separat se prepara caramelul: se caramelizeaza zaharul cu cele 2 linguri de apa. E perfect atunci cand ajunge la culoarea potrivita (aurie, nu prea inchisa).

Se prepara crema de la mijloc (se amesteca pur si simplu toate ingredientele cu ajutorul unui mixer). Aveti grija sa fie crema de branza la temperatura camerei si sa o mixati pe aceasta prima, pana cand capata o textura cremoasa.

Se prepara aluatul de ciocolata: se bate bine untul moale cu zaharul, pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si bicarbonat. Se cern peste amestecul de unt-zahar-oua. Se adauga apa, laptele si smantana.

Se toarna cake-ul de ciocolata in vasul de cuptor, peste zaharul caramelizat care trebuie sa fie destul de rece. Apoi se toarna crema de la mijloc. Se acopera vasul cu aluminiu si se pune intr-o tava de friptura. Aceasta se umple pana la jumatatea formei cu apa fierbinte.

Se pune la 180 de grade, 1:15h-1:30h sau pana trece testul “scobitorii”. Se scoate din cuptor si se lasa o ora sa se raceasca.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.