Ingrediente:
430 ml suc proaspat de portocale
430 g zahar
250 g unt moale
2 lingurite coaja de portocale rasa
4 oua separate
185 g faina
¾ lingurita bicarbonat de sodiu
260 g iaurt grecesc
gris
Mod de preparare:
Se amesteca sucul de portocale cu 215 g zahar intr-o craticioara si se pune la fiert la foc mediu (pana cand se dizolva zaharul). Dupa ce da in clocot, se reduce focul la minim si se mai lasa la fiert timp de 5 minute. Se incinge cuptorul la 170 grade, se uunge o tava de cozonac cu unt moale. Cu un mixer electric se bate untul, zaharul ramas si coaja de portocale.
Se incorporeaza galbenusurile de ou pe rand. Incorporam grisul, faina si bicarbonatul de sodiu. Adaugam si iaurtul si amestecam pana la omogenizare. Cu mixerul de bat albusurile spuma si apoi se incorporeaza in compozitia cu galbenusuri. Asezam aluatul in tava si bagam la copt timp de 50 de minute. Cu o frigaruie de lemn, intepam checul pe alocuri. Turnam siropul peste chec si lasam sa se raceasca complet.
Citeste si: Prajitura cu caramel si ciocolata
Ingrediente:
Pentru caramel:
2 linguri de apa
100 g zahar tos
Pentru crema:
150 ml lapte
200 ml smantana de frisca
4 oua
esenta vanilie
200 g crema de branza
200 g zahar
Pentru aluatul de ciocolata:
2 oua
120 g unt
170 g faina
200 g zahar
60 g cacao
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita praf de copt
2 linguri smantana fermentata
2 lingurite cafea instant
85 ml apa
85 ml lapte
Mod de preparare:
Se utilizeaza un vas cu coloana pe mijloc. Se unge vasul cu unt. Intr-un bol separat se prepara caramelul: se caramelizeaza zaharul cu cele 2 linguri de apa. E perfect atunci cand ajunge la culoarea potrivita (aurie, nu prea inchisa).
Se prepara crema de la mijloc (se amesteca pur si simplu toate ingredientele cu ajutorul unui mixer). Aveti grija sa fie crema de branza la temperatura camerei si sa o mixati pe aceasta prima, pana cand capata o textura cremoasa.
Se prepara aluatul de ciocolata: se bate bine untul moale cu zaharul, pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si bicarbonat. Se cern peste amestecul de unt-zahar-oua. Se adauga apa, laptele si smantana.
Se toarna cake-ul de ciocolata in vasul de cuptor, peste zaharul caramelizat care trebuie sa fie destul de rece. Apoi se toarna crema de la mijloc. Se acopera vasul cu aluminiu si se pune intr-o tava de friptura. Aceasta se umple pana la jumatatea formei cu apa fierbinte.
Se pune la 180 de grade, 1:15h-1:30h sau pana trece testul “scobitorii”. Se scoate din cuptor si se lasa o ora sa se raceasca.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.