TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 10 min
INGREDIENTE
câteva fire pătrunjel
2 gălbenuşuri
1 pahar mare smântână pentru dres
sucul unei lămâi pentru acrit
sare
1 lingura ulei
1 rădăcină pătrunjel
1 morcov
1 ceapă
măruntaiele unui pui
ardei iute, după gust
MOD DE PREPARARE
1. Se curăţă şi se pârleşte carnea, se spală şi se pune la fiert în circa 3 litri de apă rece cu sare. Se ia spuma ori de câte ori apare.
2. Între timp, legumele se curăţă şi se taie sau se trec prin răzătoare, apoi se încinge uleiul într-o tigaie şi se călesc un pic, după care se pun în oala în care fierbe carnea.
3. După ce atât carnea, cât şi legumele sunt fierte, se acreşte cu sucul de lămâie strecurat. Se mai lasă să dea un clocot şi apoi se trage oala de pe foc.
4. Cele două gălbenuşuri se freacă bine cu un praf de sare şi apoi se amestecă cu smântână. Din oala cu legume şi carne se toarnă câte puţină zeamă peste amestecul de ouă şi gălbenuşuri şi apoi cu acest amestec se drege ciorba.
În timp ce se toarnă în oală, se amestecă energic. Se aduce ciorba la masă presărată cu pătrunjel şi ardei iute.
Citeste si CIORBĂ DE CARTOFI CU SMÂNTÂNĂ
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 40 min
INGREDIENTE
10 cartofi
1 litru suc de roşii
1 legatura tarhon
3 cepe roşii
2 lingurite ulei de măsline
2 morcovi
2 ardei capia
1 ţelină
1 fir praz
1 legatura pătrunjel
smântână pentru servit
sare
piper
MOD DE PREPARARE
Ciorbă de cartofi cu smântână gata în mai puţin de 2 ore. Iată o reţetă simplă şi foarte gustoasă.
1. Se curăţă ceapa, ardeii, morcovii şi ţelina. Se spală şi se pun să fiarbă în apă cu sare şi 2 linguriţe de ulei de măsline.
2. Se spală şi se curăţă cartofii, se taie cubuleţe şi se fierb separat în apă cu sare. După ce au fiert legumele, se scot, se scurg, ceapa se dă de-o parte, iar restul se pasează.
3. Piureul de legume se amestecă cu zeama în care au fiert, se adaugă sucul de roşii şi cartofii fierţi. Se condimentează cu sare şi piper şi se ornează cu fâşii de praz, pătrunjel şi tarhon, tocate mărunt. Se mai dă într-un clocot şi apoi se opreşte focul. Se serveşte cu smântână.
Sursa: retete.unica.ro