Ingrediente:
90 g zahar
120 g ciocolata (rupta in bucatele)
200 g faina
100 g unt la temperatura camerei
40 alune pisate
2 oua
Pentru glazura de ciocolata:
1-2 linguri apa clocotita
150 g zahar pudra amestecat cu scortisoara
1 lingura de cacao
Mod de preparare:
Esenta de vanilie, untul si zaharul se bat cu un mixer electric, dupa care se pun pe rand ouale si se amesteca bine. Se mai adauga bucatelele de ciocolata si apoi faina si framantam un aluat moale. Il acoperim cu folie de plastic si il dam la rece pentru aproximativ 60 de minute. In acest timp pregatim o tava si incingem cuptorul la 190 grade. Modelam bilute, le punem in tava si dam la cuptor pentru 10-12 minute.
Intre timp pregatim glazura de ciocolata. Punem intr-un bol cacao si zaharul pudra, amestecam bine, adaugam apa fierbinte agitand usor cu o lingura de lemp pana obtinem o pasta fina. Glazura obtinuta se pune peste biscuitii scosi din cuptor. Deasupra se presara alune.
Citeste si: Reteta de amandine
Ingrediente:
Pentru blat:
180 g faina
6 oua mari
40 ml apa
40 ml ulei
200 g zahar
3 linguri cu varf cacao
1 plic praf de copt
Pentru sirop:
500 ml apa
250 g zahar
2 fiole de rom
2 plicuri cappucino de ciocolata
Pentru crema de ciocolata:
3 galbenusuri
250 g margarina
150 g zahar pudra vanilat
4 lg cacao
rom
Mod de preparare:
Blat:
Incingem cuptorul la 180 grade. Separam albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile le frecam cu ulei, pana devin ca o maioneza subtire.
Albusurile batute spuma tare (sa nu se desprinda de pe paletele mixerului).
Cand spuma e tare punem zaharul, apa, pasta de galbenusuri si amestecam cu o spatula de lemn, cu mixari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata, in prealabil, cu cacao si praf de copt. Compozitia omogena se pune intr-o tava unsa cu grasime si tapetata cu faina si se baga la cuptor aproximativ 30 minute.
Sirop:
Intr-o craticioara punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, respectiv este de un auriu frumos, punem restul de apa, incalzita in prealabil. Cand zaharul este topit, punem pliculetele de capucino si romul. Lasam siropul la racit.
Crema de ciocolata:
Margarina moale (nu topita) se freaca pana devine subtire, dupa care adaugam zaharul si amestecam pentru omogenizare. La sfarsit punem cacao. galbenusurile si romul.
Scoatem blatul de la cuptor, il taiem in jumatate pe lungime si il lasam sa se raceasca complet (Atentie! Daca blatul este cald, se topeste crema).
Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din sirop, apoi punem crema de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop.
Dam amandina la frigider 3-4 ore.
Glazura, care poate fi facuta din plic special, se intinde pe fiecare prajitura in parte (taiem in patratele prajitura inainte). Se orneaza cu frisca si migdale.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.