TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 1 ore, 30 min
INGREDIENTE
Pentru blat
150 g ciocolată menaj
50 g unt
6 ouă
175 g zahăr
1 lingura amidon alimentar
150 g făină
1 pachet praf de copt
Pentru umplutură
1 compot mare de vişine
1 pachet jeleu de fructe
1 pachet budincă de vanilie
500 ml lapte
5 linguri zahăr
250 g mascarpone
250 ml lichior de ouă sau alt lichior
Pentru ornat
500 ml frişcă
2 pachete zahăr vanilat
1 pachet întăritor de frişcă
50 g fulgi de migdale
2 linguri fistic tocat mărunt
figurine pentru ornat
MOD DE PREPARARE
1. Pentru blat, ciocolata rasă se amestecă la cald cu untul, apoi se lasă să se răcească şi se amestecă cu gălbenuşurile frecate cu zahărul, făina cernută cu amidonul şi praful de copt şi albuşurile bătute spumă.
Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coace, la foc potrivit, 25-30 minute. Când se răceşte se taie în două foi.
2. Vişinele se curăţă de sâmburi şi se lasă la scurs, iar siropul din compot se foloseşte la prepararea jeleului de fructe şi pentru însiropat. Se aşază o foaie din blat pe un platou şi se presară cu vişine.
Se toarnă apoi jeleul de fructe şi se lasă la rece, să se întărească.
3. Pentru cremă, se amestecă budinca cu laptele rece şi zahărul, la foc mic, până se obţine o cremă legată. Când se răceşte, se amestecă cu lichiorul şi mascarpone adăugat în porţii mici.
4. Se toarnă crema pe stratul de vişine, apoi se acoperă cu celălalt blat şi se însiropează uşor. Se îmbracă tortul cu frişca bătută cu zahărul vanilat şi întăritorul de frişcă, apoi se ornează cu migdale, fistic şi figurine.
Citeste si GOGOŞELE CU CREMĂ
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 70 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 1 ore, 40 min
INGREDIENTE
Pentru aluat
80 g unt
125 g făină
3 ouă
sare
Pentru cremă
500 ml lapte
4 linguri făină
120 g zahăr
3 gălbenuşuri
50 g unt
esenţă de vanilie
Pentru ornat
100 g alune tocate mărunt
MOD DE PREPARARE
1. Se încinge cuptorul. Într-o oală de 1-2 l, se pun pe foc 125 ml apă, 70 g unt şi un praf de sare. Se lasă să dea câteva clocote, apoi se adaugă toată făina odată şi se opreşte focul.
Se amestecă până ce se omogenizează şi se lasă puţin să se răcească. Se adaugă ouăle pe rând, amestecând bine până ce se încorporează în aluat. Se lasă 10 minute să se odihnească.
2. Se ia cu linguriţa din aluat, se formează grămăjoare mici, de 3-4 cm şi se pun într-o tavă unsă cu unt. Se coc la foc potrivit, 30 minute, fără să se deschidă uşa cuptorului în primul sfert de oră.
3. Pentru cremă, se dizolvă făina în 200 ml lapte rece. Se adaugă zahărul, gălbenuşurile şi, treptat, restul de lapte fiert. Se pune deasupra unui vas cu apă clocotită şi se amestecă continuu până ce se îngroaşă.
După ce s-a răcit, se adaugă untul frecat spumă şi vanilia.
4. Gogoşile coapte se taie pe orizontală fără să se desprindă capacul şi se umplu cu cremă. Se ornează cu alune tocate mărunt.
Sursa:retete.unica.ro