Un duo desert delicios, pentru toti iubitorii grisului cu lapte si deserturilor cu branza – Budinca de gris cu branza si merisoare confiate

Ti-e pofta de gris cu lapte, dar parca ai dori si un desert cu branza? Nimic mai simplu decat sa le combini intr-o delicioasa budinca de gris cu branza si merisoare confiate.

Ingrediente:

Pentru stratul de gris:

1 l lapte

300 g gris

100 g zahar tos

25 g unt

10 ml esenta de lamaie

Pentru crema de branza dulce:

750 g branza dulce (proaspata, de vaci)

50 g unt

50 g faina

5 oua

50 g cirese confiate

150 g zahar tos

50 g zahar vanilat

10 ml esenta de vanilie

1 lingurita sare

In plus:

15-20 g unt pentru uns forma

zahar pudra pentru tapetat forma si pudrat prajitura

Mod de preparare:

Preparam mai intai stratul de gris pentru prajitura saseasca cu branza dulce si merisoare. Punem laptele la fiert, iar cand incepe sa fiarba adaugam sarea si zaharul, amestecam intens pana la topirea acestora, apoi adaugam grisul, in ploaie.

Amestecam intens pana cand budinca de gris se ingroasa, apoi stingem focul, incorporam untul si esenta si intindem budinca in forma de copt, unsa cu unt si tapetata cu zahar.

O lasam sa se tempereze usor, acoperita cu o folie direct peste ea, sa nu prinda crusta. Pregatim stratul de branza si coacem prajitura

Sfaramam branza intr-un bol. Peste branza sfaramata adaugam, pe rand: zaharul, sarea, apoi untul topit, ouale, faina si merisoarele.

Omogenizam bine compozitia si o lasam sa se odihneasca 3-4 minute.

Intindem crema de branza peste stratul de gris si coacem prajitura saseasca cu branza dulce si merisoare, pentru 35-40 de minute, la 180 de grade. O lasam sa se raceasca, o pudram cu zahar si o portionam, apoi o servim cu mare pofta, alaturi de cei dragi.

Citeste si: Prajitura bicolora cu nuci – O minunatie de desert

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:

5 albusuri

150 grame zahar

150 grame nuci macinate

60 grame ciocolata dark topita pe bain-marie

3 linguri faina

1/2 plic praf de copt

Pentru blatul simplu:

5 albusuri

150 grame zahar

5 linguri faina

1/2 plic praf de copt

1 lingura ulei

Pentru crema:

10 galbenusuri

200 grame zahar

1 pachet budinca de vanilie

300 ml lapte

1 pachet unt

100 grame nuci macinate

Mod de preparare:

Blat ciocolata:

Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.

Se adauga faina mixata cu praful de copt, nucile macinate si ciocolata topita.
Mixati pana cand obtineti un aluat omogen.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.

Blat simplu:

Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.

Adaugati faina, praful de copt, uleiul.

Mixati pana cand obtineti o compozitie omogena.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.

Crema:

Mixati galbenusurile cu zaharul, praful de budinca si 100 ml lapte pana obtineti o crema omogena fara cocoloase.

Restul de lapte se pune la foc mic, iar cand incepe sa clocoteasca se adauga in acesta crema obtinuta anterior.

Se mixeaza continuu pana cand crema se ingroasa, se ia apoi de pe foc.

Se adauga putin unt, cat crema este fierbinte, se lasa sa se raceasca complet, apoi se incorporeaza restul de unt si nucile macinate.

Asamblare Prajitura bicolora cu nuci:

Asezati blatul de ciocolata pe un platou de prajituri.

Ungeti-l cu jumatate din crema obtinuta.

Asezati blatul simplu.

Intindeti peste acesta restul de crema.

Prajitura bicolora cu nuci se decoreaza cu sos de ciocolata, frisca sau nuci.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.