Un deliciu care ti se topeste in gura – tort cu nuci si lamaie – Nu are deloc faina

Ingrediente:

Pentru blat:

60 gr zahar

6 albusuri de oua

160 gr zahar de pudra

160 gr alune

Pentru crema:

500 ml de lapte

160 gr zahar

6 galbenusuri

4 linguri de amidon

1 lamaie

250 ml de frisca la 35 %

Pentru glazura:

60 gr ciocolata neagra

40 ml de frisca

1 lingura de coniac

Mod de preparare:

Se maruntesc alunele pana obtinem faina de alune, se adauga zaharul de pudra si se amesteca.

Bateti albusurile cu zaharul cu ajutorul unui mixer pana la varfuri consistente. Incorporati incet amestecul de alune amestecand cu o spatula din partea de jos in sus, cu miscari circulare.

Tapetati cu hartie de copt forma turnati amestecul intr-un strat uniform cu grosimea de 1 cm.

Se coace in cuptorul preincalzit la 175 de grade, timp de 25- 30 minute.

Din blatul copt decupati 2 cercuri cu diametrul de 20 cm. Bucatelele ramase am infrumusetat partea de sus tortei.

Pentru crema: Se amesteca galbenusurile de ou cu zaharul, lapte si amidon pana la omogenizare. Adaugati coaja rasa de lamaie si puneti amestecul la foc mic. Amestecati in continuu cu un tel pana obtineti o crema neteda. Se ia de pe foc si se adauga suc de lamaie, lasati sa se raceasca complet.

Frisca se mixeaza pana la virfuri consistente si se incorporeaza cu crema racita, apoi se amesteca cu mixerul.

Intr-o cratita mica se incalzeste 40 ml de frisca si veti adauga ciocolata in ea pentru a se topi, indepartati de pe foc, lasati sa se raceasca si adaugati coniacul.

Foile se ung cu glazura de ciocolata ti se dau la rece in frigider, pentru a se intari.

Puneti primul blat in inel si turnati jumatate din crema, distribuiti-o uniform, se acopera cu al doilea blat si se intinde uniform crema ramasa.

Partea de sus o decorati cu bucatele de blat. Dati-l peste noapte in frigider.
Inainte de a fi servit, scoateti inelul si presarati partea de sus cu pudra.

Citeste si: Iata combinatia perfecta intre ciocolata si nuci

Ingrediente:

Pentru blat:

4 albusuri

125 g zahar

100 g miez de nuca macinat

o lingura faina

un praf de sare

Pentru crema:

4 galbenusuri

un ou

125 g zahar

25 g cacao

125g unt 82%grasime

1/2 fiola esenta de vanilie

un praf de sare

Pentru glazura:

100 g ciocolata cu lapte

50 g unt

3 lg.frisca lichida

Pentru decor:

miez de nuca prajit

Mod de preparare:

Blat: Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana albusurile vor deveni ca o bezea tare si lucioasa. Amestecam nucile cu faina si le incorporam in bezea amestecand usor cu o spatula.Tapetam o tava cu hartie de copt si intindem bezeaua. Bagam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu pentru aproximativ 25 de minute, pana bezeaua se va intari si va incepe sa se rumeneasca usor pe margini.

Crema: Amestecam cu un tel oul, galbenusurile, zaharul, praful de sare si cacaoa cernuta. Fierbem amestecul pe baie de aburi amestecand mereu pana compozitia se ingroasa si devine ca o budinca. Se da dupa foc la o parte si adaugam untul moale si esenta.

Glazura: Se topeste ciocolata impreuna cu frisca si untul pe baie de aburi, se amesteca pana la omogenizare.

Asamblare: Taiem blatul (racit) in trei bucati egale, pe verticala. Pe prima bucata de blat intindem jumatate din cantitatea de crema (calda). Asezam al doilea blat si intindem restul de crema. Peste al treilea blat vom turna glazura de ciocolata. Decoram cu nuci prajite si tocate grosier. Dam prajitura la frigider si o taiem rece.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.