Uite asa se fac chiftelutele manastiresti – Reteta care te va face sa uiti de carne. Bune de servit in post

Ingrediente:

2 căni de fasole boabe

2-3 felii de franzelă

O cană de orez

O ceaşcă de ulei

Două cepe

5-6 căţei de usturoi

1 morcov

1 pastarnac

2 frunze de dafin

O legătură de mărar

O legătură de pătrunjel

50 grame de făină

sare, cimbru (după gust)

Mod de preparare:

Se fierbe fasole după procedura obişnuită. După ce se schimbă prima apă, se pun morcovul, pastarnacul şi ceapă, evident tocate.

Se adaugă cele două frunze de dafin şi se sărează dupăgust. Când fasolea este bine fiartă se scurge de zeamă (Atenţie! Nu aruncaţi zeamă, pentru că o să va trebuiască) şi, într-un bol, se adaugă pâinea (inmuitata cu ceva zeamă de la fasole), usturoiul pisat, un pic de cimbru, dar şi mărarul şi pătrunjelul tocate.

Se amestecă bine compoziţia, apoi se da totul prin maşină de tocat (sau la un blender, cine are).

Compoziţia se modelează apoi sub formă de bile (chiftele), diametrul ideal fiind de circa 3 centimetri (pentru bile) sau de 5 centimetri (dacă le faceţi plate, caz în care grosimea trebuie săfie de cam un centimetru).

Chiftelele se dau prin făină şi se prăjesc în uleiul foarte bine încins. Din restul de zeamă rămasă de la fiertul fasolei se prepară o garnitură din orez. Proporţia ar fi de trei căni de zeamă la o cană de orez.

Modul de preparare al orezului este cel standard, cu specificaţia că, după ce s-a fiert (nu uitaţi de sare!) este recomandat să-i puneţi mărar din belşug. Cel puţin aşa susţineprezbiteră GaroafăComan, care indică şi faptul că mâncarea este infinit mai bună dacă orezul este servit rece.

Citeste si Musaca de post cu cartofi şi ciuperci

Azi e zi de post pentru mulţi dintre noi, așa că merită să încercați tot felul de mâncăruri bune, delicioase și consistente.

Ce poate fi mai înălțător pentru o gospodină decât să își bucure familia cu mese copiase și gustoase? Așadar, această musaca de post cu cartofi și ciuperci, este o alegere foarte bună.

Ingrediente Musaca de post cu cartofi și ciuperci:

– Jumătate kg de cartofi

– Jumătate kg ciuperci

– 2 cepe

– 1 morcov

– 4 linguri ulei

– 50 g margarină

– 3 linguri bulion

– Mărar

– Pătrunjel

– Sare și piper

Mod de preparare Musaca de post cu cartofi și ciuperci:

Cartofii se curăță, se taie cuburi și pun la fiert. Din ei se prepară un piure moale cu margarina și sarea cu piperul. Ceapa și morcovul se curăță, se taie și se călesc în uleiul încins.

Se adaugă apoi ciupercile curățate și tăiate mărunt, se acoperă cu apă și se lasă la fiert. După ce scade apa, se lasă la răcit și se trec prin mașina de tocat.

Se adaugă apoi bulionul, verdeața tăiată mărunt și se potrivește de sare și piper. Se unge o tavă cu margarină și se așază în straturi alternativ piureul de cartofi și legumele călite. Se repetă operația și se finalizează cu un strat de cartofi.

Deasupra se pune o ceașcă de bulion dizolvat în apă, restul de verdeață tocat mărunt. Se lasă la cuptor, la foc potrivit în jur de 30 de minute.

Dacă nu vrei să faci piure, poți fierbe cartofii în coajă, îi lași la răcit, apoi îi tai felii subțiri și așezi stratul de cartofi cu ciupercile călite. Poftă bună!