Langoșul este unul dintre preparatele preferate a familiei mele, dar am găsit o rețetă care surclasează și cei mai senzaționali langoși!
Nu veți putea rezista umpluturii cu cașcaval și usturoi!
Pentru măsurarea ingredientelor am folosit o cană de 250 ml.
Ingrediente:
– 1 cană kefir
– Jumătate de linguriță zahăr
– Jumătate de linguriță bicarbonat de sodiu (dizolvat într-o linguriță de oțet)
– Jumătate de linguriță sare
– 2,5 cană făină
– 150 g cașcaval
– 200 g brânză de vaci
– 2 căței de usturoi
– Jumătate de cană de ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Amestecăm kefirul cu sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu dizolvat în oțet, apoi adăugăm treptat făina cernută, amestecând continuu cu un tel.
Presărăm o suprafață cu puțină făină și frământăm aluatul. Punem aluatul într-o pungă sau îl înfășurăm în folie și îl lăsăm să stea la temperatura camerei timp de 15 – 20 de minute.
Cașcavalul îl dăm pe răzătoare, amestecăm cu brânza și cu usturoiul pisat. Umplutura o împărțim în 4 părți egale, apoi împărțim și aluatul tot în 4 părți egale. Întindem fiecare bucată de aluat în formă de cerc și punem umplutura pe jumătate de cerc.
Acoperim cu cealaltă jumătate și presăm marginile.
Încingem ulei într-o tigaie, apoi prăjim turtele.
Se servesc calde. Le putem servi chiar și cu smântână unsă pe deasupra.
Sursa:bidista.com
Citeste si Placinta cu branza si marar
Ingrediente:
Pentru aluat:
400 g faina
400 ml smantana pentru gatit
150 g unt
2 galbenusuri
sare
un pliculet praf de copt
Pentru umplutura:
350 g branza de vaca sarata
6 oua
o legatura cu marar
sare
piper
Mod de preparare:
Prepararea aluatului:
Se mixeaza galbenusurile cu smantana si un praf de sare. Peste compozitia obtinuta se adauga cernuta faina amestecata cu praful de copt, si cand devine prea consistent, se adauga untul topit, se framanta pana se obtine un aluat omogen si perfect de intins in foaie.
Prepararea umpluturii.
Intr-un bol se rade branza pe razatoarea mare, se adauga mararul tocat fin, 5 oua batute spuma (un ou se pastreaza pentru a unge desupra placinta), sarea si piperul. Se amesteca bine toate ingredientele pana se obtine o pasta fina.
Aluatul se intinde cu sucitorul pe masa de lucru presarata cu faina, se formeaza o foaie mai groasa. Se unge cu unt o tava cu dimensiunea 25cm si se tapeteaza cu hartie de copt.
Se intinde cu mana foaia de aluat in tava si peste ea se aseaza toata umplutura de branza. Peste unplutura de branza cu ajutorul unei pensule se unge cu galbenusul de ou batut.
Placinta se da la copt in cuptorul incins la 180˚, timp de 35-40 de minute, pana a devenit rumena deasupra. Dupa ce este coapta se lasa placinta la raci si se portioneaza. Se serveste fierbinte sau rece, dupa preferinte.