Tort “Pani Walewska”, un desert pe care nu vrei sa-l imparti cu nimeni

Tortul “Pani Walewska” este un desert polonez si este o combinatie perfecta de blat fraged cu fructe de padure, bezea crocanta cu nuci si crema fina de vanilie. Cu un pic de rabdare veti reusi sa preparati un tort deosebit care va fi apreciat de toti.

Ingrediente:

Pentru aluat:

300 g de faina

200 g de unt

4 galbenusuri

40 g de zahar

10 g de zahar vanilat

5 g de praf de copt

Pentru crema:

400 ml de lapte

2 oua

40 g de zahar

10 g de zahar vanilat

40 g de amidon

150 g de unt

Pentru bezea:

4 albusuri

180 g zahar pudra

10 g de amidon

400 g de gfructe de padure congelate sau magiun din coacaza

100 g de fulgi de migdale

Mod de preparare:

Pentru aluat, intr-un bol se pune faina cernuta cu praful de copt, se adauga untul taiat cubulete si se freaca cu mainile. Apoi se adauga galbenusurile batute cu zaharul si zaharul vanilat, si se framanta aluatul. Daca aluatul se sfarma si nu se adauna, adaugati o lingura de apa.

Aluatul se intinde cu sucitorul si se pune intr-o tava (20×30 cm sau 25×30 cm) tapetata cu hartie de copt. Se distribuie uniform pe toata suprafata tavii.

Fructele de padure se pun pe toata suprafata aluatului. Pentru bezea, se mixeaza albusurile cu zaharul pudra, se adauga amidonul si se amesteca.

Bezeaua se pune deasupra fructelor de padure si se distribuie uniform pe toata suprafata. Se poate de presarat nuci maruntite sau fulgi de migdale. Se pune in cuptor si se coace timp de 40 de minute la 180 de grade.

Daca albusurile se ard, atunci acoperitile cu folie de aluminiu. Pentru crema, intr-o cratita cu fundul gros se toarna laptele, se adauga zaharul, galbenusurile, zaharul vanilat, amidonul si se amesteca bine.

Se pune la foc mic si se amesteca incontinuu pana se ingroasa. Apoi se lasa sa se raceasca.

Se scoate blatul din cuptor si se lasa sa se raceasca, apoi se scoate atent si se taie in 2 parti egale. Intr-un bol se bate untul si se adauga treptat cate o lingura de crema, mixand incontinuu.

Se unge un blat cu crema si se acopera cu al doilea. Se preseaza usor si se pune in frigider pentru 2-3 ore.

Citeste si: Tort “Medovik” – Cel mai simplu tort, pentru cei care nu vor sa intinda aluatul

Ingrediente:

Pentru blat:

2 pahare faina

2 oua mai mari

1 pahar zahar

1 lingurita bicarbonat de sodiu

100 gr unt

3 linguri miere de albine

190 gr smantana

Pentru crema:

4 liunguri zahar

380 gr frisca

Mod de preparare:

Blat:

Pune intr-un vas, la foc mic, bicarbonatul, untul, mierea si zaharul. Fierbe totul vreo 10 minute, pana cand compozitia devine maro. Ia cratita de pe foc si pune in ea smantana. Dupa ce ai amestecat bine, adauga ouale.

Omogenizeaza. Incorporeaza faina si, la fel, omogenizeaza. Tapeteaza o tava cu hartie de copt. Transfera compozitia in ea si baga in cuptorul incins la 200 de grade Celsius, pentru circa 15 minute. Scoate blatul si injumatateste-l pe orizontala. Taie marginile blaturilor uniform, iar resturile marunteste-le.

Crema:

Mixeaza frisca cu zaharul.

Asamblare:

Pune un blat pe farfurie. Acopera-l cu frisca. Pune al doilea blat. Acopera-l si pe acesta cu frisca. Foloseste restul de frisca pentru a tapeta partile laterale ale tortului. Presara firimiturile de blat peste frisca.

Citeste si reteta de tort rapid cu piscoturi

Din doar cateva ingrediente potio prepara cel mai bun tort cu piscoturi si crema mascarpone.

Ingrediente:

600 g piscoturi

500 g mascarpone

200 ml frisca lichida

200 g zahar

500 g capsuni

Mod de preparare:

Bati frisca cu zaharul, apoi o amesteci cu crema mascarpone. Speli capsunile, le cureti de codite, le feliezi si le pui la scurs. Intr-o tava cu peretii detasabili asezi, pe fundul ei, un strat de piscoturi, apoi aranjezi o parte din ele in picioare, rupte in jumate, de jur imprejur, si torni o parte din crema.

Adaugi felii de capsuni si, din loc in loc, iar piscoturi si restul de crema.

Acoperi cu piscoturi si decorezi cu restul de capsuni. Il dai la rece 2 ore inainte sa il servesti.

Sursa: culinar.bzi.ro