Ingrediente:
Pentru aluat:
1 ou
125 ml apa
2 linguri suc de lamaie
250 g margarina rece
300 g faina
Pentru crema:
200 g nuci
un pahar mare crema de ciocolata
Pentru caramel:
100 g zahar
200 ml smantana pentru frisca
Pentru decor:
100 g fulgi nuca de cocos
100 g nuci macinate
Mod de preparare:
Pentru aluat, se amesteca oul cu apa rece cu un tel, se adauga sucul de lamaie. Peste margarina pusa intr-un castron se adauga faina si se amesteca. Se adauga amestecul de ou si se framanta in continuare.
Se formeaza un sul din care se decupeaza 9 felii egale, care se modeleaza ca niste bile si se dau la frigider pentru o ora, acoperite de folie alimentara.
Apoi, se intinde fiecare din cele noua bile pe masa presarata cu faina si se coace fiecare foaie pe tabla unei forme cu pereti detasabili.
Se inteapa cu furculita si se lasa 15 minute la cuptor. Se repeta operatiunea pentru fiecare foaie. Se lasa sa se raceasca toate inainte de asamblare, timp in care se maruntesc nucile.
Intr-un vas de inox se incalzeste zaharul pentru caramel, iar cand s-a topit, se ia de pe foc si se toarna smantana pentru frisca. Se amesteca energic si se obtine o crema caramel.
Se asaza foile alternativ cu crema caramel, crema de ciocolata si nucile, se unge exteriorul cu crema si se presara amestecul de nuci si fulgi de nuca de cocos. Se da la frigider pentru opt ore.
Citeste si:Pana azi nu mancasem prajitura cu aluat oparit. Daca ai sti ce buna e, ai face-o chiar acum. O tava am copt si a disparut ca prin minune – Cu crema mascarpone si sirop caramel
Ingrediente:
Pentru blat:
6 albusuri
125 g zahar
4 linguri apa
50 gr nuca de cocos
100 g faina
1/2 plic praf de copt
1 varf cutit sare
Pentru crema:
500 gr mascarpone
200 ml frisca lichida
125 gr ciocolata alba
1 varf lingurita sare
5-6 biscuiti
Mod de preparare:
Pentru blat, se bat albusurile spuma cu putina sare, apoi se adauga 3 linguri de zahar.
Restul de zahar se caramelizeaza si se adauga apa.
Se lasa pe foc pana se topeste zaharul, apoi se adauga fierbinte, in fir subtire, peste bezeaua de albusuri, mixand intens pana la omogenizare.
Se adauga, treptat, faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos si se intinde blatul in forma de copt tapetata cu hartie de copt.
Pentru crema, se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu frisca lichida.
Se adauga si un praf de sare si se lasa la rece, apoi se mixeaza pana devine spumoasa si se amesteca cu mascarpanele.
Se intinde peste blatul racit, adaugand si biscuiti rupti prin ea.
Biscuitii se pot insiropa, ca la tiramisu, intr-o cafea fiarta si amestecata cu lichior.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.