Tort german – Glazura cu cocos

Ingrediente:

Pentru blat:

280 g faina

260 g zahar

120 g cacao

2 lingurite praf de copt

1 lingurita sare

240 ml lapte

115 ml ulei

2 oua

2 fiole esenta de vanilie

230 ml apa

Pentru /crema/glazura nemteasca:

250 ml lapte condensat

200 g zahar tos

2 galbenusuri (batute cu 1 lingurita de apa)

120 g unt/margarina

1 fiola esenta de vanilie

130 g nuci/alune pecan tocate

150 g fulgi de cocos

1 lingura amidon

Mod de preparare:

Preincalzeste cuptorul la treapta mare si unge 3 forme de tort (rotunde si de aceleasi dimensiuni) cu unt si tapeteaza cu faina. Daca nu ai 3 tavi la fel, poti face cele 3 blaturi in aceeasi tava, pe rand.

Intr-un castron mare (de preferat din acela care vine odata cu mixerul cu picior, deoarece este incapator) adauga faina, pudra de cacao, zaharul, praful de copt si sarea, amestecand bine.

Adauga apoi uleiul, laptele, ouale si esenta de vanilie, amestecand la viteza medie cu mixerul pana se omogenizeaza. Redu viteza la cea mai mica si adauga apa fiarta – nu toata deodata ci treptat. Imparte aluatul in mod egal intre cele 3 tavi si da-le la cuptor timp ce aproximativ 30 de minute (daca aluatul nu se mai lipeste de scobitoare, inseamna ca e gata).

Scoate din cuptor si lasa la racit pentru aproximativ 10 minute. Scoate din tavi si lasa-le deoparte pana se racesc de tot.

Intr-o cratita mare care nu lipeste, combina laptele condensat si amidonul. Amesteca. Adauga zaharul, galbenusurile, untul/margarina si esenta de vanilie. Pune cratita pe aragaz la foc mic spre mediu, pana ajunge la o usoara fierbere. Amesteca usor si constant pana incepe sa se ingroase – aproximativ 12 minute de cand incepe sa fiarba. Da de pe foc. Adauga fulgii de cocos si nucile/alunele si amesteca bine.

Daca doresti sa aiba un plus de aroma coapta, poti trage usor la tigaie nucile/alunele pecan inainte. Lasa crema la racit cam o ora inainte de a o intinde pe blaturile deja racite, in stilul clasic: blatul 1, crema, blatul 2, crema, blatul 3, crema/glazura.

P.S.: Poti, apoi, glazura cu ciocolata (modelul la alegere) sau decora cu bucati intregi de nuci/alune pecan si fulgi de cocos.

Citeste si: Iata cum poti face un tiramisu cu chec de banana

Ingrediente:

Pentru chec:

200 g de faina de grau

200 g (1 pahar) de zahar

4 banane

2 oua

1/2 de lingurita de sare

115 g de unt (moale)

1 lingurita de bicarbonat de sodiu

1 lingurita de esenta de vanilie

100 g de nuci fermitate

Pentru crema:

700 ml de frisca

150 g de zahar

2 banane proaspete (taiate inele)

2 lingurite de cafea

1 lingurita de Amaretto (optional)

4 linguri de apa

Pentru decor:

30 gr (¼ cana) de cacao – pudra

Mod de preparare:

1. Preincalziti cuptorul la 180 de grade.

2. Zdrobiti acele 4 banane.

3. Se amesteca untul, zaharul, ouale, bananele zdrobite, si extractul de vanilie.

4. Se cerne faina, bicarbonat de sodiu si sare printr-o sita si se framanta amestecul. Apoi se adauga nucile si se amesteca bine cu o spatula.

5. Se toarna aluatul in tava pentru paine,checuri in care sa fie asezata hartie de pergament.

6. Se da la cuptor timp de 60 de minute, pana la auriu – maro. Se lasa sa se raceasca.

7. Intr-un bol se pune zaharul, frisca si se bate pana obtinem o crema.

8. Checul din banane il taiem in felii pe care le aranjam in forma pentru tiramisu.

9. Cafeaua se dizolva in apa rece, la dorinta se adauga amaretto, apoi cu o perie se ung feliile de chec asezate in forma.

10. Cu o treime din frisca, se acopera cu feliile de chec de banane, cu un strat subtire de crema, pana cand feliile sunt acoperite complect.

11. Aranjati inelele de banane pe intreaga suprafata si se acopera cu o treime din crema.

12. Apoi al doilea strat se repeta, acoperiti cu feliile ramase ungeti-le cu cafea si se ung cu un strat de crema ramasa.

13. Se acopera partea superioara cacao – pudra printr-o sita mica pana cand acesta este complet acoperit.

14. Dupa care se da la rece, in frigider timp de 2 ore si mai apoi o puteti servi.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.