Tort Ferrero Rocher, cu mascarpone

Ingrediente:

Pentru blat:

5 oua

3 linguri cacao

250 gr zahar

100 ml apa

250 gr faina

100 ml ulei

1 plic praf de copt

Pentru crema:

300 ml smantana pentru frisca

500 gr mascarpone

250 gr alune de padure

4-5 linguri nutella

Pentru sirop:

50 gr zahar

250 ml apa

1/2 lingurita esenta de rom

Mod de preparare:

Alunele le punem intr-o tava si le coacem la 100g timp de aproximativ 15 minute pana se prajesc putin apoi le lasam sa se raceasca, le frecam putin in palma sa se decojeasca, lasam cateva deoparte pentru decor si restul le zdrobim cu robotul, nu foarte fin trebuie sa se simta in crema.

Mixam galbenusurile cu 50 ml apa si zaharul pana acesta se topeste. Dizolvam cacao in restul de apa calda si o adaugam la amestecul de galbenusuri. Albusurile le batem spuma cu putina sare. Adaugam uleiul si apoi alternativ faina amestecata cu praful de copt si spuma de albusuri.

Turnam blatul in forma unsa cu putin ulei si tapetata cu grasime si coacem 30-35 de minute la 180g C. pentru mai multa siguranta facem proba cu scobitoarea. Eu dupa 20 min am acoperit cu o folie de aluminiu blatul deoarece mi s-a parut ca incepe sa se arda deasupra, asa ca atentie la el :).

Pana se coace blatul preparam siropul; punem apa la fiert cu zaharul si cand acesta s-a topit adaugam esenta de rom. Eu as fi preferat sa fac cafea mai slaba indulcita pentru insiropat insa a mancat si Adrian din tort asa ca am preferat varianta cu rom. Smantana mascarpone o scoatem din frigider cu 30 de minute inainte de a ne apuca de crema
Scoatem blatul, il lasam sa se raceasca si il taiem in 3.

Pentru crema mixam smantana pana se transforma in frisca. Punem intr-un bol mascarpone, mixam putin si adaugam nutella lingura cu lingura, apoi frisca. La sfarsit adaugam alunele si amestecam usor cu o paleta. Rezulta o crema super buna. Daca doriti sa ornati cu crema asa cum am facut eu, lasati cateva linguri deoparte inainte de a adauga alunele.

Pe platoul in care urmeaza sa fie tortul asezam inelul de la forma de tort apoi incepem sa asamblam tortul; insiropam prima parte de blat ( insiropati bine ), apoi punem 1/3 din crema, din nou blat, crema, blat, crema. Bagam tortul la frigider cam 1 ora si apoi ornam cu crema, bomboane ferrero rocher si alune zdrobite.

Taiem felii cu un cutit bine ascutit trecut prin apa.

Observatii: puteti decora acest tort cu o glazura de ciocolata, frisca.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.