Daca vrei sa incerci un desert neobisnuit, te invitam sa incerci aceasta reteta de tort.
Ingrediente:
Foi: faina 420 g, unt 240 g, smantana 200 g; crema: zahar 1 kg, lapte 1 litru, lamaie 1, unt, 200 g; glazura: serbet de lamaie 500 g.
Mod de preparare: Faina, untul si smantana se framanta si se face un aluat care se lasa doua ore la rece. Se intind apoi 7 foi care se coc la foc potrivit pe fundul unei cratite, unsa cu unt si tapetata cu faina. Pentru prepararea cremei, zaharul si laptele se pun la fiert, la foc foarte mic, pana incepe zaharul sa se caramelizeze si laptele devine ca o smantana (circa o ora si jumatate).
Se lasa sa se raceasca si se adauga zeama de la o lamaie, cu care se amesteca bine. Se freaca spuma untul si se amesteca, putin cate putin, cu compozitia de mai sus. Foile se ung cu crema astfel pregatita, se aseaza una peste alta si se formeaza tortul.
Pentru prepararea glazurii, se incalzeste serbetul de lamaie si se toarna peste tort. Se netezeste foarte repede cu un cutit fierbinte ca sa se intinda uniform si sa nu ramina urme si se orneaza. Se pregateste cu o zi, doua, inainte de a fi servit.
Citeste si: Prajitura cu aluat de ciocolata si crema de branza
Un desert inedit, aceasta prajitura ruseasca cu crema de branza si aluat de ciocolata te va cuceri de la prima degustare.
Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g faina
200 g zahar
230 g unt topit
40 g pudra de cacao
2 oua
3 lingurite praf de copt
1 lingurita esenta de vanilie
ulei, pentru uns tava
Pentru crema:
230 g unt topit
230 g crema de branza
200 g zahar
2 lingurite esenta de vanilie
3 oua
40 g amidon
Mod de preparare:
Preincalzesti cuptorul la 176 grade Celsius. Pentru aluat, mixezi faina impreuna cu praful de copt si pudra de cacao. Adaugi zaharul, vanilia, ouale si untul si mixezi la viteza mica, treptat, spre mare pana la omogenizare. Pastrezi o treime din aluat iar pe restul il intinzi intr-o tava unsa cu putin ulei.
Pentru crema, mixezi untul cu crema de branza, zaharul, vanilia, ouale si amidonul. Torni uniform peste aluat. Rupi mici bucatele din aluatul pastrat si le asezi peste crema, din loc in loc. Dai la cuptor in jur de 50-60 de minute, pana prajitura devine aurie. Servesti dupa ce s-a racit putin.
Ingrediente pentru 250ml extract de vanilie:
3 pastai vanilie
250ml votca, rom sau bourbon
Cresteaza pastaile de vanilie pe lungime, fara sa le despici. Pune-le intr-un borcan cu capac si adauga peste ele taria. Aseaza-le in asa fel incat pastaile sa fie acoperite de lichid.
Inchide bine capacul si pune borcanul in camara sau in orice alt loc racoros si intunecat, timp de 1 luna. O data pe saptamana agita putin borcanul.
Extractul de vanilie poate fi realimentat pe masura ce folosesti din el adaugand din nou alcool si inlocuind la intervale de timp pastaile de vanilie (la 3-6 luni).
Poti sa faci extract de vanilie si din pastaile de vanilie deja razuite pentru alte retete. Va trebuie sa pui, insa de 2 ori mai multe decat in cazul pastailor intregi.
Sursa: kfetele.ro
Articol preluat integral cu acord scris.