Ingrediente:
Pentru blat:
1 cana zahar
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 cana faina
1/2 cana cacao
1 lingurita sare
2 oua
1/2 cana lapte
1/4 cana ulei vegetal (eu am folosit ulei de cocos)
2 lingurite esenta/extract de vanilie
1/2 cana apa fierbinte
Pentru crema:
1 cutie (400 ml) lapte condensat
100 g cocos
50 g nuci tocate
2 lingurite esenta/extract de vanilie
Pentru glazura:
300 g ciocolata amaruie
200 g unt
Mod de preparare:
Intr-un vas yena, varsa continutul cutiei de lapte condensat si adauga esenta de vanilie. Pune vasul intr-o tava adanca de cuptor si toarna apa calda in tava pana ajunge la jumatatea vasului de iena. Acesta ar trebui sa stea acoperit in cuptor, dar daca nu ai capac poti pune deasupra folie de aluminiu. Pune tava cu vasul in cuptor pentru 30 minute.
Dupa 30 minute, amesteca laptele condensat, pune totul inapoi in cuptor pentru inca 30 minute. Daca apa s-a evaporat, mai umple tava pana la jumatatea vasului de iena. Dupa 30 minute amesteca iar si mai lasa-l la cuptor pentru inca 30 minute. In total laptele ar trebui sa stea la cuptor o ora si jumatate. La sfarsit laptele va avea culoarea de caramel deschis
Dupa ce s-a facut crema, pune cocosul si nuca tocata in cuptor la foc mediu timp de 3-5 minute sau pana cocosul se rumeneste usor. Pune-le deoparte.
Pentru blat, amesteca ingredientele uscate – faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, cacaua si sarea. Adauga esenta de vanilie, ouale, laptele, uleiul si amesteca cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza.
Adauga apa fierbinte si amesteca iar. Toarna compozitia intr-o forma de tort si pune-l la cuptor pentru 20-30 minute la foc mediu. In cuptorul meu, blatul a fost gata in aproximativ 20 minute. Poti testa cu intepand blatul cu o scobitoare sau cu un bat de bambus – daca iese curat, e gata. Lasa-l sa se raceasca 10-15 minute si taie-l in doua bucati.
Intre timp, incalzesti o oala mare cu apa pentru bain-marine. Pui ciocolata si untul intr-un vas mai mic deasupra apei ce fierbe si amesteci din cand in cand.
Amesteci nucile cu cocosul si dulcele de leche si intinzi crema intre blaturi. Cu o spatula sau un cutit lat, intinzi ciocolata topita peste tort; pe glazura poti presara cocos ras. Lasi totul sa se raceasca si il pui la frigider pana cand nu mai poti astepta.
Citeste si: Reteta de amandine
Ingrediente:
Pentru blat:
180 g faina
6 oua mari
40 ml apa
40 ml ulei
200 g zahar
3 linguri cu varf cacao
1 plic praf de copt
Pentru sirop:
500 ml apa
250 g zahar
2 fiole de rom
2 plicuri cappucino de ciocolata
Pentru crema de ciocolata:
3 galbenusuri
250 g margarina
150 g zahar pudra vanilat
4 lg cacao
rom
Mod de preparare:
Blat:
Incingem cuptorul la 180 grade. Separam albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile le frecam cu ulei, pana devin ca o maioneza subtire.
Albusurile batute spuma tare (sa nu se desprinda de pe paletele mixerului).
Cand spuma e tare punem zaharul, apa, pasta de galbenusuri si amestecam cu o spatula de lemn, cu mixari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata, in prealabil, cu cacao si praf de copt. Compozitia omogena se pune intr-o tava unsa cu grasime si tapetata cu faina si se baga la cuptor aproximativ 30 minute.
Sirop:
Intr-o craticioara punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, respectiv este de un auriu frumos, punem restul de apa, incalzita in prealabil. Cand zaharul este topit, punem pliculetele de capucino si romul. Lasam siropul la racit.
Crema de ciocolata:
Margarina moale (nu topita) se freaca pana devine subtire, dupa care adaugam zaharul si amestecam pentru omogenizare. La sfarsit punem cacao. galbenusurile si romul.
Scoatem blatul de la cuptor, il taiem in jumatate pe lungime si il lasam sa se raceasca complet (Atentie! Daca blatul este cald, se topeste crema).
Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din sirop, apoi punem crema de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop.
Dam amandina la frigider 3-4 ore.
Glazura, care poate fi facuta din plic special, se intinde pe fiecare prajitura in parte (taiem in patratele prajitura inainte). Se orneaza cu frisca si migdale.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.