Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua
150 g zahar
180 g faina
sare
o lingurita coaja rasa de portocala
Pentru crema:
2 borcanele mici de gem de capsuni
400 g smantana
400 g iaurt cu gust de capsuni
zahar vanilat
2 pliculete de gelatina
Pentru decor:
6 portocale mai mici
4 kiwi
Mod de preparare:
Se prepara blatul mixand albusurile cu un praf de sare, apoi cu galbenusurile zdrobite, cu faina turnata in ploaie si, la sfarsit, esenta. Se unge cu un strop de ulei si se tapeteaza cu hartie pentru copt o forma cu margine detasabila, se toarna aluatul si se da la copt cca. 20 de minute. Blatul copt se lasa sa se raceasca, apoi se taie in 2 discuri egale ca grosime.
Se prepara crema mixand iaurtul cu smantana si un borcanel de gem, se adauga geletina hidratata in 200 ml apa rece, apoi topita la bain marin (nu fiarta) si adaugata in crema in fir subtire.
Se aseaza primul disc din blat, se unge cu jumatate de borcanel de gem de capsuni, se decoreaza pe margine cu felii subtiri, taiate rotund, de portocala, se toarna 3/4 din crema, se unge cu restul de gem al doilea disc, apoi se aseaza cu partea unsa in jos, peste crema, presand usor cu mana. Se toarna restul de crema si se lasa cateva minute sa se intareasca putin, apoi se decoreaza cu feliute taiate subtiri de portocala si kiwi.
Se da la frigider cel putin 2 ore inainte sa se portioneze.
Citeste si: Reteta de cozonac cu nuca
Ingrediente:
Pentru aluat:
200 ml lapte de cocos
2 galbenusuri
2 oua intregi
1 pastaie de vanilie
100 g unt topit
5 linguri zahar brun
sirop de trest
1 praf sare
1 pliculet drojdie uscata
600 g faina alba de grau
Pentru umplutura:
2 linguri nuci macinate
1/2 lingurita scortisoara
1 praf nucsoara
2 linguri cacao
2 linguri fulgi de nuca de cocos
1 lingur zahar brun
2 linguri lapte de cocos
Pentru finisare:
zahar pudra vanilat (eu l-am pregatit in casa)
Mod de preparare:
Se infierbanta laptele de cocos. Se adauga semintele de vanilie din pastaie si se lasa la infuzat 30 minute, pana cand laptele ajunge la temperatura camerei.
Toate ingredientele pentru aluat se pun in masina de paine, in ordinea specificata de producator: intai lichidele, apoi solidele.
Se seteaza pe programul “aluat”, in care aceasta framanta aluatul si il lasa la crescut (la mine programul dureaza 90 minute).
Intre timp, se prepara o umplutura simpla: intr-un bol se adauga nucile macinate, cacao, scortisoara si nucsoara. Se adauga laptele si zaharul si se omogenizeaza, obtinandu-se o pasta groasa. Se lasa deoparte
Dupa ce aluatul a crescut, se scoate din cuva si se mai framanta purin pe masa infainata. Se intinde foaie groasa de 2 degete. Se intinde umplutura pe foaie. Se presara nuca de cocos. Se ruleaza aluatul strans. Se taie aluatul in rondele aproximativ egale, care vor arata ca niste melcisori.
In 2 tavi de cozonac tapetate cu hartie de copt se aseaza cate 3 rondele, cu taietura in sus, una langa alta. Se lasa la crescut in tavi, intr-un loc ferit de curent si caldut (inca cca 30 minute).
Se introduc tavile in cuptorul preincalzit si se coc la foc mediu (180 grade Celsius) pana cand trec testul scobitorii. Se lasa sa se raceasca bine in tava, dupa care se scot din tava, se pudreaza cu zahar vanilat, se feliaza si se servesc.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.