Tort cu ciocolata in straturi

Ingrediente:

Pentru blat:

150 gr pudra de cacao

600 ml apa clocotinda

360 gr unt moale

600 gr zahar fin

2 lingurite extract de vanilie

6 oua la temperatura camerei

360 gr faina cu agent de crestere

2 lingurite praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

1/2 lingurita sare

Pentru umplutura:

250 gr unt moale

500 gr zahar fin si cernut

200 gr ciocolata neagra + cateva bucatele

2 lingurite extract de vanilie

2 linguri lapte

Mod de preparare:

Blat:
Incinge cuptorul la 180 de grade Celsius, greseaza 3 tavi cu putin unt si presara niste faina. Apoi amesteca apa cu pudra de cacao pana obtii o compozitie pufoasa, dupa care las-o la racit. Amesteca faina cu praful de copt, sarea si bicarbonatul de sodiu.

Mixeaza untul cu zaharul ca sa fie pufos. Adauga vanilia, apoi ouale, pe rand, omogenizand dupa fiecare. Dupa aceea pune faina. Amesteca usor si incorporeaza si cacaoa.

Imparte compozitia in tavi si baga-le in cuptor pentru 35 de minute sau pana cand blatul trece testul cu scobitoarea. Lasa blatul sa se raceasca in tavi, iar dupa vreo 20 de minute, rastoarna-l usor pe un gratar.

Umplutura:

Topeste ciocolata la bain-marie. Mixeaza untul cu zahar pana se face o crema pufoasa, adauga ciocolata, omogenizeaza, apoi laptele si vanilia. Mixeaza la viteza medie ca sa obtii o compozitie spumoasa.

Asamblare:

Pune un blat pe un platou, intinde umplutura pe el, acopera-l cu al doilea blat, pune iarasi umplutura, apoi al treilea blat si restul de umplutura.
Pentru decor foloseste putina ciocolata rasa.

Citeste si: Prajitura bicolora cu nuci – O minunatie de desert

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:

5 albusuri

150 grame zahar

150 grame nuci macinate

60 grame ciocolata dark topita pe bain-marie

3 linguri faina

1/2 plic praf de copt

Pentru blatul simplu:

5 albusuri

150 grame zahar

5 linguri faina

1/2 plic praf de copt

1 lingura ulei

Pentru crema:

10 galbenusuri

200 grame zahar

1 pachet budinca de vanilie

300 ml lapte

1 pachet unt

100 grame nuci macinate

Mod de preparare:

Blat ciocolata:

Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.

Se adauga faina mixata cu praful de copt, nucile macinate si ciocolata topita.
Mixati pana cand obtineti un aluat omogen.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.

Blat simplu:

Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.

Adaugati faina, praful de copt, uleiul.

Mixati pana cand obtineti o compozitie omogena.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.

Crema:

Mixati galbenusurile cu zaharul, praful de budinca si 100 ml lapte pana obtineti o crema omogena fara cocoloase.

Restul de lapte se pune la foc mic, iar cand incepe sa clocoteasca se adauga in acesta crema obtinuta anterior.

Se mixeaza continuu pana cand crema se ingroasa, se ia apoi de pe foc.

Se adauga putin unt, cat crema este fierbinte, se lasa sa se raceasca complet, apoi se incorporeaza restul de unt si nucile macinate.

Asamblare Prajitura bicolora cu nuci:

Asezati blatul de ciocolata pe un platou de prajituri.

Ungeti-l cu jumatate din crema obtinuta.

Asezati blatul simplu.

Intindeti peste acesta restul de crema.

Prajitura bicolora cu nuci se decoreaza cu sos de ciocolata, frisca sau nuci.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.