Tort cu branza de vaci

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua

6 linguri zahar

5 linguri faina

1 lingura cacao de buna calitate

1 lingura apa

1 lingurita ulei

1 varf de cutit praf de copt

Crema:

300 g branza de vaci

300 ml smantana pentru frisca

1 plic intaritor pentru frisca

1 plic zahar vanilat

6 linguri zahar pudra

coaja rasa de la o jumatate de portocala

Pentru insiropat, sucul de la 2 portocale.

Mod de preparare:

Mai aveti nevoie de fructe pentru ornat, fructe pe care le puteti alege in functie de sezon. Fiind iarna eu l-am ornat cu fructe exotice ( mai putin visinele din compot). Asadar incepem cu blatul care este unul clasic de pandispan. Punem cuptorul pe ventilatie la 160 g C. Ungem cu putin ulei si tapetam cu faina o tava rotunda cu diametrul de 26cm. Eu nu prea folosesc hartie de copt la formele rotunde deoarece nu iasa blatul perfect rotund.

Separam galbenusurile de albusuri (ouale trebuie sa fie la temperatura camerei). Mixam albusurile cu un pic de sare pana obtinem o spuma tare. Adaugam treptat zaharul si apa si mixam pana acesta se topeste. Apoi punem unul cate unul galbenusurile mixand bine dupa fiecare. Adaugam si lingurita de ulei. Faina o amestecam cu cacao si praful de copt si o adaugam lingura cu lingura la compozitia de oua, amestecand peste cap cu o spatula de lemn.

Turnam compozitia in forma si coacem timp de 25 min. Pentru mai multa siguranta facem proba cu scobitoarea. Infigem o scobitoare in blat si daca iasa curata inseamna ca este gata. Scoatem blatul si-l punem pe un platou.

Pana cand se coace blatul preparam crema. Punem intr-un bol branza de vaci, zaharul pudra si zaharul vaniliat. Frecam cu o lingura de lemn sa se omogenizeze bine. Adaugam si coaja rasa de portocala.

Batem smantana pentru frisca si adaugam plicul de intaritor. Daca smantana nu contine zahar mai adaugati 2 linguri de zahar pudra inainte de a o mixa. Adaugam lingura cu lingura frisca la branza si amestecam la fel ca la blat peste cap sa ramana compozitia pufoasa. Insiropam blatul, asezam crema, o intindem frumos si apoi punem fructele.

Citeste si: Reteta de cheesecake cu caramel

Ingrediente:

1 cana si jumatate de biscuiti digestivi faramitati

2 linguri de zahar

1/4 ceasca de unt

200 g crema de branza

1 cana si un sfert de zahar brun

3 linguri de faina

5 oua

2 galbenusuri

2 lingurite de vanilie

topping de caramel

Mod de preparare:

Intr-un bol mediu amesteca biscuitii cu 2 linguri de zahar impreuna cu untul topit. Asaza compozitia obtinuta intr-un vas tapetat cu hartie de copt si da-o la cuptor pentru 14 minute. Intr-un castron mai mare mixeaza crema de branza impreuna cu zaharul brun si faina pana cand se omogenizeaza. Adauga ouale si galbenusurile si amesteca-le pana cand se uniformizeaza.

Adauga si vanilia apoi toarna amestecul peste crusta de biscuiti, apoi da-l din nou la cuptor pentru 40 de minute. Dupa ce s-a copt, decoreaza cheseecake-ul cu topping de caramel si da-l la rece pentru 6 ore.

Cheseecake-ul cu caramel se serveste rece, decorat cu bucatele mari de ciocolata.

Citeste si: Tort cu nuci si cafea

Ingrediente:

50 gr pesmet

6 galbenusuri

200 gr zahar

6 albusuri

120 gr nuci macinate

Pentru crema:

250 ml cafea tare

100 gr zahar

2 lingurite amidon

10 gr unt

30 gr ciocolata neagra

250 ml smantana

2 lingurite extract de vanilie

Mod de preparare:

Amesteca nucile macinate cu pesmetul. Cu un mixer bate bine galbenusurile pana cand obtii o crema deschisa la culoare. Adauga treptat 150 de gr de zahar si continua sa amesteci pana cand obtii o crema consistenta. Bate apoi si albusurile intr-un bol separat. Adauga treptat restul de zahar si amesteca bine pana cand obtii o bezea tare. Incorporeaza apoi usor bezeaua in crema de galbenusuri. Toarna totul intr-o tava si da la cuptor pentru 30 de minute.

Pentru crema, amesteca 100 gr de zahar cu amidonul, intr-o cratita. Adauga cafeaua si ciocolata si amesteca in mod continuu, pana cand obtii o crema groasa. Adauga apoi untul si vanilia. Lasa crema sa se raceasca.

Bate bine smantana si incorporeaza in crema de cafea. Taie blatul de tort in doua parti si orneaza cu crema.

Tortul mocha cu nuci se serveste alaturi de un pahar cu lichior.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.