Ingrediente:
Pentru blat:
3 oua
130 g de zahar
130 g de faina de grau
8 linguri de cacao
1 lingurita praf de copt
Pentru soufle:
10 g de gelatina
5 albusuri
100 ml de apa
280 g de pudra
Pentru glazura:
150 g de ciocolata neagra
150 g de unt
Mod de preparare:
Incepem cu blatul: Intr-un bol frecati oule cu zaharul si adaugati faina cernuta, praful de copt si cacao, amestecati bine pana se omogenizeaza compozitia. Forma in care veti turna compozitia tapetati-o cu pergament uns cu unt.
Preincalzi-ti cuptorul la 180 de grade si coaceti blatul pana va fi gata sau aproximativ 35 minute, dupa care il lasati sa se raceasca.
Pana se coace blatul noi vom face sufleul, inmuiati gelatina in apa, dupa care o puneti la foc si o mestecati putin pana se dizolva complect, dupa care o lasam sa se raceasca.
Intr-un bol mixam albusurile pana primim o compozitie spumoasa, dupa care adaugam zaharul pudra si in final adaugam gelatina dizolvata in apa, mixam pana primim o compozitie mai consistenta. Apoi blatului ii taiati partea de sus pentru a fi uniform, il puneti in forma dupa preferinta, peste el turnati compozitia din albusuri cat mai uniform, dupa care o dati la frigider pentru a se intari.
Intr-un bol rupeti ciocolata in bucati si adaugati untul apoi puneti la foc amestecand in continuu pana obtineti o compozitie omogena. Dupa care scoateti torul de la rece ti turnati peste el compozitia de ciocolata.
Citeste si: Prajitura bicolora cu nuci – O minunatie de desert
Ingrediente:
Pentru blatul de ciocolata:
5 albusuri
150 grame zahar
150 grame nuci macinate
60 grame ciocolata dark topita pe bain-marie
3 linguri faina
1/2 plic praf de copt
Pentru blatul simplu:
5 albusuri
150 grame zahar
5 linguri faina
1/2 plic praf de copt
1 lingura ulei
Pentru crema:
10 galbenusuri
200 grame zahar
1 pachet budinca de vanilie
300 ml lapte
1 pachet unt
100 grame nuci macinate
Mod de preparare:
Blat ciocolata:
Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.
Se adauga faina mixata cu praful de copt, nucile macinate si ciocolata topita.
Mixati pana cand obtineti un aluat omogen.
Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.
Blat simplu:
Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.
Adaugati faina, praful de copt, uleiul.
Mixati pana cand obtineti o compozitie omogena.
Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.
Crema:
Mixati galbenusurile cu zaharul, praful de budinca si 100 ml lapte pana obtineti o crema omogena fara cocoloase.
Restul de lapte se pune la foc mic, iar cand incepe sa clocoteasca se adauga in acesta crema obtinuta anterior.
Se mixeaza continuu pana cand crema se ingroasa, se ia apoi de pe foc.
Se adauga putin unt, cat crema este fierbinte, se lasa sa se raceasca complet, apoi se incorporeaza restul de unt si nucile macinate.
Asamblare Prajitura bicolora cu nuci:
Asezati blatul de ciocolata pe un platou de prajituri.
Ungeti-l cu jumatate din crema obtinuta.
Asezati blatul simplu.
Intindeti peste acesta restul de crema.
Prajitura bicolora cu nuci se decoreaza cu sos de ciocolata, frisca sau nuci.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.