Ingrediente:
Pentru blat:
3 linguri de cafea preparata
100 gr migdale
3-4 curmale mari
2 linguri fulgi ovaz
1 lingura nectar de cocos
1 lingurita cacao
un praf de sare
extract de vanilie
Pentru crema:
2 linguri psyllium hidratate in 100 ml lapte vegetal
150 gr caju
50-70 ml lapte de orez
3 linguri nectar cocos
10 lingurite lapte cocos
extract de vanilie
2-3 linguri carob
un praf de sare
Mod de preparare:
Adauga in vasul robotului de bucatarie migdalele, curmalele, ovazul, cacaoa si sarea. Mixeaza bine pana devin fainoase. Incorporeaza apoi cafeaua, nectarul de cocos si vanilia. Amesteca totul foarte bine pana obtii o compozitie omogena. Asaza compozitia in tava detasabila si preseaz-o usor cu o lingura.
Adauga apoi in robotul de bucatarie toate ingredientele pentru crema, mai putin carobul. Mixeaza totul foarte bine pana obtii o crema fina, omogena.
Adaug-o in tava peste blat. Presara deasupra carobul. Lasa prajitura la rece timp de minim doua ore inainte de a o servi.
Citeste si: Melci cu ciocolata
Ingrediente:
Pentru compozitia de briose:
400 gr de faina
100 ml de lapte
2 oua batute + 1 galbenus
100 gr de margarina sau unt
50 gr de zahar
putina sare
1 pachetel drojdie de copt
Pentru crema:
200 ml lapte
1 galbenus
10 gr faina
10 gr faina de porumb sau amidon
2 pachetele zahar vanilinat
30 gr zahar
100 gr fulgi de ciocolata
Mod de preparare melci cu ciocolata:
Crema:
1. Pune laptele la incalzit.
2. Intre timp mixeaza zaharul vanilinat cu oul. Adauga apoi faina alba si amidonul.
3. Toarna laptele fierbinte peste mixul cu faina. Omogenizeaza si pune inapoi pe foc, pana se ingroasa. Baga oala dupa aceea in frigider.
Compozitie briosa pentru melci cu ciocolata:
4. Dizolva drojdia in putina apa calda.
5. Topeste untul si amesteca-l cu lapte.
6. Pune faina intr-un bol mai mare, fa o gaura in mijloc si adauga drojdia dizolvata si untul. Pune si putina sare. Omogenizeaza.
7. Incoporeaza ouale batute. Omogenizeaza, apoi framanta timp de 5 minute. Lasa aluatul la loc caldut pentru o ora, ca sa-si dubleze volumul.
Asamblare melci cu ciocolata:
8. Intinde aluatul pe o masa pe care ai presarat faina in prealabil. Trece cu sucitorul de cateva ori peste el, ca sa obtii o foaie mai subtire.
9. Intinde uniform crema, apoi presara fulgii de ciocolata. Ruleaza dintr-un capat pana in celalalt.
10. Taie rulada in felii mai groase
11. Unge cu putin unt o tava sau tepateaz-o cu hartie de copt si pune feliile de rulada in ea. Mai tine-le asa pana la o ora, ca sa mai creasca.
12. Baga apoi tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 de minute.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.