Strig adunarea pentru toți iubitorii de dulciuri pe bază de cafea și îi servesc cu cele mai bune eclere cu cafea

Ingrediente pentru eclere cu cafea:

Pentru aluat:

● 4 ouă

● 250 ml apă

● 150 g făină

● 80 g unt

● un praf sare

Pentru cremă:

● 4 gălbenușuri

● un plic zahăr vanilat

● 100 g zahăr pudră

● 500 ml lapte

● 2 lingurițe cafea instant

● 40 g amidon

Pentru glazură:

● un albuș

● 100 g zahăr pudră

● 15 g ciocolată neagră

● 2 lingurițe cafea instant

1. Pentru aluat, apa, untul și sarea se pun pe foc. Când fierbe se trage de pe foc, se pune făina, se amestecă și se repune pe foc pentru 3 minute.

2. Se adaugă ouăle, pe rând, se amestecă, se pune aluatul într-un poș și se eliberează cilindri de 10 cm în tava tapetată cu hârtie. Se lasă 30 de minute la cuptor.

3. Pentru cremă, laptele și zahărul vanilat se pun la foc mic. Între timp, gălbenușurile se amestecă cu zahărul și amidonul. Se toarnă laptele clocotit, se omogenizează și se pune pe foc amestecând încontinuu până ce devine o cremă groasă. Se trage de pe foc, se lasă puțin să se răcorească și se adaugă cafeaua.

4. Pentru glazură, albușul se amestecă cu zahărul, se păstrează 2 linguri din compoziție pentru decor, iar în restul se adaugă ciocolata topită și cafeaua instant. Cilindrii de aluat copt se taie pe lung, se umplu cu cremă și se toarnă glazura de cafea și ciocolata și apoi cea albă, păstrată.

Citeste si: Cozonac tradițional

Ingrediente:

1 kg făină

300 g zahăr

2 lingurițe sare

8 gălbenușuri

200 ml ulei

125 g unt

50 g drojdie proaspătă

500 ml lapte

esență de vanilie

esență de rom

coaja și zeama de la o lămâie

Pentru umplutură:

300 g nuca macinată

3 albușuri

100 g stafide

2 linguri cacao

o lingură zahăr

Pentru copt:

2 ouă

1. Pentru aluat, drojdia se diluează în puțin lapte călduț și se lasă 10 minute deoparte.Se iau 4-5 linguri de făină și această făină se opărește cu 100 ml lapte fierbinte și se amestecă totul până când aluatul devine ca o pastă.

2.Făina rămasă se pune într-un lighean, se face o gaură la mijloc și în gaura formată se adaugă toate ingredientele în afară de lapte și de ulei(uleiul se folosește pentru a unge mâinile în timpul frământării.

Se pune și aluatul pastă obținut mai devreme dar și maiaua. Laptele se adaugă treptat.

3.Se frământă aluatul minim 15 minute și apoi se lasă la dospit, acoperit cu un prosop curat undeva la căldură. Se lasă să crească 2-3 ore.

4. După ce a crescut aluatul, aceasta se împarte în 3 bucăți, pentru 3 cozonaci.

5. Pentru umplutură, se bat albușurile. Nuca se amestecă cu zahărul,
stafidele și cacaua. Apoi se încorporează ușor cu albușurile și pasta rezultată se repartizează deasupra celor trei bucaăți de aluat întinse. Se rulează și se pun în tăvi. Se mai lasă 30 de minute la crescut, se ung cu ouă bătute și se coc 50 de minute. Se lasă să se răcească în tavă.

Citeste si: Avem o rețetă mai deosebită cu carne de pui- piept de pui umplut. Suntem siguri că o să vă placă

Ingrediente:

4 felii piept de pui

200 g fasole păstăi

un ardei gras

4 felii bacon

sare

piper

100 ml vin alb

2 linguri ulei

Pentru servit:

smântână

muștar

mărar

1. Ardeiul tăiat fâșii pe lung și fasolea se pun în tigaie cu o lingură de ulei, sare și piper. Se lasă 5 minute, cât să se înmoaie și apoi se transferă pe cele patru felii piept de pui.

2. Se rulează, se acoperă cu bacon și se prind cu scobitori. Se adaugă restul de ulei în tigaie și se rumenesc rapid.

3. Pieptul de pui se transferă apoi într-un vas de cuptor, se pune uleiul din tigaie, se adaugă vin și se lasă la cuptor 20 de minute. Se aduc la masă cu sos din smântână, muștar și mărar.

Sursa:www.libertateapentrufemei.ro