Ingrediente:
2 linguri miere de albine
4 linguri unt nesarat inmuiat
1 lingura rom, brandy, whisky (optional)
cca 50 gr zahar pudra
255 gr ciocolata neagra (65% cacaco)
cca 180 gr smantana
70 gr biscuiti cu migdale
Mod de preparare:
Topeste ciocolata la bain-marie. Pune smantana si mierea la foc mic. Cand incep sa fiarba, indeparteaza de caldura si incorporeaza treptat ciocolata.
Mixeaza totul cu blenderul, apoi adauga biscuitii si alcoolul. Dupa ce omogenizezi, da la rece pentru cateva ore (crema trebuie sa se intareasca, dar nu mult, ci cat sa poata fi modelata).
Scoate-o din frigider, pune pe o folie alimentara si ruleaz-o ca pe sushi, apoi da-o iar la rece. Serveste-o cu zahar pudra.
Citeste si: Cozonac pufos
Ingrediente:
1 kg de faina
2 oua
100 gr unt
coaja de la o lamaie
200 gr de zahar
o esenta de vanilie
un varf de cutit de scortisoara
o lingura de sare
500 ml de lapte
40 gr drojdie proaspata
nuca
cacao, rahat, stafide
Mod de preparare:
Se bat ouale intregi, in care se adauga sarea si zaharul pana compozitia devine ca o crema. Se amesteca treptat laptele cald cu crema obtinuta. Se pun restul ingredientelor, apoi se framanta bine si se lasa la dospit. Drojdia se freaca de la inceput cu putin zahar, lapte caldut si putina faina. Este important ca faina sa fie cernuta inainte.
Cuptorul trebuie preincalzit, iar tavile de cozonac se ung cu ulei sau cu unt in funtie de preferinte. Aluatul se intinde pe masa unsa cu putin ulei. Se cantareste si se imparte in trei parti egale. Dupa ce au fost pusi in tava, cozonacii se mai lasa la crescut inca aproximativ 15 minute, apoi se ung cu ou batut.
Umplutura se poate face in functie de preferinta: Nuca rasa se amesteca cu 1-2 linguri de cacao si albusuri batute spuma, cu zahar. De asemenea se impart in trei parti egale. Un alt mod de umplutura se poate pune pur si simplu peste foaia intinsa 2-3 linguri de zahar peste cacao si un pumn de stafide.
Cozonacii se dau la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la o temperatura de 180-200 de grade si se verifica periodic, pentru a se coace bine.
Citeste si: Krempita – prajitura cu vanilie
Ingrediente:
150 gr amidon de porumb
8 galbenusuri
200 gr zahar
cca 230 gr smantana pentru frisca
3 plicuri de zahar vanilinat
1.5 l lapte
2 foi de aluat frantuzesc
Mod de preparare:
Greseaza o tava de copt si pune in ea o foaie de aluat. Mixeaza galbenusurile cu zaharul, apoi adauga 23 ml de lapte si amidon. Omogenizeaza. Adauga restul de lapte si zaharul vanilinat, pune pe foc, iar cand incepe sa fiarba, da focul la minim. Amesteca in mod constant timp de 1 minut. Dupa ce s-a racit de tot, amesteca cu frisca obtinuta si intinde peste foaia din tava. Acopera cu a doua foaie, pudreaza putin zahar si serveste.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.