Rulada de biscuiti cu dulceata de visine – desert ca la mama acasa

E perfecta, mai ales daca ai dulceata de visine si poti sa ii adaugi aceast “accesoriu”, care o transforma pur si simplu.

La fel de importante in aceasta reteta sunt si esentele pe care alegi sa le pui, cu generozitate ar fi de preferat, dincolo de aroma data de cacao – alege una intensa, de buna calitate pentru ca este un ingredient cheie in acest desert.

Rulada de biscuiti nu necesita coacere si nici nu ai nevoie de ustensile sofisticate pentru a face aceasta minunatie. E important insa sa lasi rulada cu biscuiti la rece cateva ore bune, ar fi de preferat chiar pana a doua zi – daca poti sa faci acest efort :).

Dupa cum se poate observa si aceasta rulada cu biscuiti face parte din seria deserturilor copilariei, simple si deloc costisitoare. Rulada e grozava alturi de un pahar mare cu lapte cald! Rulada poate fi un desert grozav de post, trebuie doar sa alegi biscuitii potriviti (fara lapte, oua, unt…).

Ingrediente

300 grame biscuiti

200 grame miez de nuca

100 grame cacao

200 grame zahar

1 lingura coniac

1 lingura rom (poti folosi esenta)

1 plic zahar vaniliat

200 ml apa

2 linguri visine din dulceata

3-4 linguri de cacao sau fulgi de nuca de cocos pentru decor

Mod de preparare

Sfarama biscuitii apoi toarna peste ei un sirop preparat din zahar si apa si amesteca usor.

Adauga peste biscuiti si miezul de nuca macinata, cacao, coniacul, esenta de rom, zaharul vanilat, amesteca bine si lasa compozitia sa se raceasca treptat.

Pe o bucata de folie alimentara presara cacaoa sau fulgii de nuca de cocos, apoi pune compozitia de biscuiti si modeleaza rulada.

Lasa rulada la rece cateva ore inainte de a o manca, ar fi de preferat sa o lasi chiar pana a doua zi.

Citeste si: Prajitura “Minunea” cu crema de zahar ars si pandispan de ciocolata

Prajitura aceasta este ca un “curcubeu pe cerul gurii”, atat de buna este!
Trebuie sa o incerci macar o data.

Ingrediente:

Pentru crema de zahar ars

800 ml lapte proaspat nedegresat

5 oua mari sau 6 medii (in jur de 350 g cantarite cu coaja)

180 g zahar alb

1 lingurita extract de vanilie, rom sau brandy (dupa preferinta)

coaja razuita de la o jumatate de portocala (preferabil netratata)

4 linguri de zahar pentru a carameliza forma

Pentru pandispanul de ciocolata

1 ou mare

100 ml lapte

100 g zahar

100 ml ulei (eu am folosit de floarea-soarelui)

100 g de faina alba

1 lingurita de praf de copt

3 linguri cu varf de cacao amara (30 g)

Avem nevoie de o forma de copt ce poate fi pusa si pe ochiul aragazului si in cuptor.

Cum se prepara prajitura

Incalzim cuptorul la 180°C. Pregatim o tava pentru coacerea la bain-marie la cuptor: luam o tava mai mare decat forma pentru prajitura si punem in ea doua degete (2 cm) de apa fierbinte.

Pentru a prepara crema de zahar ars, varsam cele 4 linguri de zahar in forma si punem pe aragaz pentru a se forma caramelul. Cand zaharul se topeste rotim forma pentru a distribui caramelul in mod uniform.

Punem ouale si zaharul intr-un vas incapator, batem bine cu mixerul pana cand compozitia se umfla si se deschide la culoare (8-10 minute). Adaugam esenta de vanilie, jumatate de coaja de portocala rasa si laptele. Amestecam pentru omogenizare. Compozitia pentru zahar ars e gata.

Separat preparam pandispanul de ciocolata. Batem bine oul cu zaharul. Adaugam laptele, uleiul, cealalta jumatate de coaja de portocala rasa, pudra de cacao cernuta prin sita, faina si praful de copt amestecate si strecurate prin sita. Amestecam bine (cu o spatula sau o lingura de lemn) pana se omogenizeaza compozitia. E gata si compozitia pentru pandispanul de ciocolata.

Varsam in forma compozitia pentru zahar ars. Varsam in mijlocul aceleiasi forme si compozitia pentru pandispan. Probabil o sa vezi cum dispare la fund si o sa ai senzatia ca s-a imprastiat peste tot si ai ratat prajitura. Nu te speria, in timpul coacerii cele doua compozitii se separa singure in doua straturi diferite.

Punem forma in tava deja pregatita cu 2 cm de apa fierbinte, dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru circa 50 de minute. Cand e gata o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca complet, apoi o punem intr-un vas cu apa rece pe fund. O dam la frigider pentru o noapte. A doua zi o rasturnam pe platou si, in sfarsit, o putem savura.

Vei observa ca prajitura pluteste intr-un sos de caramel (format in timpul coacerii), sos delicios care insiropeaza blatul. Prajitura se scoate din forma cu usurinta, trebuie doar sa indepartezi cu o scobitoare marginile crustei. Daca mai ramane ceva din ea, prajitura se poate pastra 2-3 zile la frigider.

Sursa: kfetele.ro