Reteta de tort Tres Leches

Ingrediente:

1 ceasca de zahar

5 oua

1/3 ceasca de lapte

1 lingurita de esenta de vanilie

1 ceasca de faina

1 1/2 lingurita de praf de copt

400 g de lapte condensat indulcit

350 g lapte praf

1 pahar de smantana lichida pentru frisca

10 cirese

Mod de preparare:

Unge cu unt si acopera cu faina o tava inalta. Amesteca galbenusurile de ou cu 3/4 ceasca de zahar. Adauga laptele, esenta de vanilie, faina si praful de copt. Intr-un alt bol, amesteca albusurile si adauga zaharul ramas.

Incorporeaza bezeaua in amestecul cu galbenusuri, adauga-le in tava pregatita si coace blatul timp de 40-50 de minute la o temperatura de 170 de grade.

Amesteca laptele condensat cu cel praf si cu un sfert din cantitatea de smantana pentru frisca si adauga crema la frigider. Dupa ce crema s-a racit complet, intinde-o deasupra blatului. Ai grija ca blatul sa fie si el rece (la temperatura camerei), in caz contrar crema se va topi. Deasupra cremei toarna smantana pentru frisca ramasa. Decoreaza cu cirese.

Poti servi acest minunat desert alaturi de o cafea sau de un ceai rooibos.

Citeste si: Prajitura cu blat de nuca

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri

6 linguri zahar (85 g)

4 linguri de faina (80 g)

2 linguri nuca macinata (25 g)

1 lingurita praf de copt (3 g)

1 plic zahar vanilat (16 g)

un praf de sare

Pentru crema:

6 galbenusuri

3 linguri zahar (40 g)

3 linguri faina (40 g)

400 ml lapte

100 g frisca

1 fiola esenta de vanilie

Pentru decorat:

ciocolata amaruie

ciocolata alba

bombonele din zahar

Mod de preparare:

Separam intsi albusurile de galbenusuri. Este indicat sa punem galbenusurile intr-un vas care poate fi pus pe foc la aragaz. Mixam albusurile impreuna cu un praf de sare pana se intaresc. Adaugam apoi zaharul si zaharul vanilat si mixam incontinuare, pana cand compozitia devine ca de bezea. Faina cernuta o amestecam cu nuca macinata si praful de copt, apoi o adaugam treptat peste compozitia cu albusuri. Cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam usor de jos in sus, pana se incorporeaza bine ingredientele.

Intr-o tava de marime 20×30 cm, tapetata cu hartie de copt (hartia o umezim sub jetul de apa, o stoarcem, scuturam bine, apoi o asezam in tava), rasturnam compozitia, nivelam si bagam tava in cuptorul preincalzit la foc mediu (eu am preincalzit 160 de grade, dar cred ca ar merge 170 dupa parerea mea) si lasam pana vedem ca se rumeneste usor si la atingere blatul e ferm. Eu l-am lasat in jur de 20 de minute.

Scoatem din cuptor, asezam blatul pe un gratar si-l lasam la racit.

Pentru crema, mixam galbenusurile impreuna cu zaharul pana se deschid la culoare. Adaugam faina, amestecam bine pana se incorporeaza, apoi adaugam laptele treptat, amestecand incontinuu ca sa se omogenizeze bine.

Punem vasul pe foc si amestecam incontinuu piana se ingroasa.

Atentie, nu trebuie sa fiarba ! Lasam la racit, amestecind din cind in cind, ca sa nu se formeze crusta deasupra. Cind crema s-a racit, adaugam fiola de esenta de vanilie si frisca batuta spuma. Amestecam usor, apoi punem crema deasupra blatului.

Am decorat cu ciocolata neagra si alba, apoi cu bombonele de zahar. Bagam prajitura in frigider pentru citeva ore, apoi portionam si servim.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.